| wcg112233 | 2018-07-26 08:21 |
 有些家庭比较喜欢西式的早餐，吐司、汉堡、三明治搭配牛奶，又快捷又有营养。想吃西式的早餐也不难，不必去外面买，学会了烤面包，各种西式早餐任意搭配。一个好的面包离不开好的方子，这个面包方子很简单，做出的吐司又软又拉丝，香甜美味。 【食材】高筋面粉200克，低筋面粉50克，纯牛奶120克，白糖35克，鸡蛋1个，酵母4克  【制作过程】 1、将两种面粉与酵母分别称重同入一盆，混合均匀备用。  2、牛奶称重，将鸡蛋磕到装有牛奶的容器。  3、在牛奶蛋液里放入35克白糖，用打蛋器充分搅拌均匀。  4、将搅拌好的牛奶蛋液倒入混合后的面粉中，慢慢倒入，边倒边搅拌，使面粉呈絮状。  5、将面粉倒到案板上，揉成面团，然后采用“搓、拉、摔“的方法，揉出手套膜。  6、面团揉光滑后放在盆子里，盖上盖子放于温暖处发酵。  7、发酵1-2小时左右至2倍大，将面团扎一个孔，面团不回缩就证明发酵成功了。  8、发酵好的面团揉光滑排气，分成三等份，盖上盖子松弛10分钟。  9、松弛好的面团擀成椭圆形，从一端卷起，将口封住。  10、将做好的面包坯摆放在450克的吐司模具里。  11、将吐司盒放入烤箱二次发酵，不盖吐司盒盖，为保证烤箱的温度和湿度，在旁边放一盆热水。  12、发酵40-50分钟左右，待面包坯至9分满时从烤箱取出，盖上模具盖。  13、烤箱加热上下火180度预热5分钟，将吐司盒放入烤箱中下层，烤25分钟左右。  14、烤好的吐司面包立即倒扣脱模，放在晾架上冷却，冷却后的面包切片食用，放入密封袋保存，一般可以保存3-5天。   【小贴士】 1、二次发酵放入烤箱里的水温度不易太高，40度左右最合适。 2、烘烤温度和时间根据自家烤箱性质调整 |
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