炎热的夏天，户外暴晒，家中比较难熬的一个地点应该就是厨房了。这个时候，包饺子应该是相对比较舒服的一个选择。这也是我家隔三差五就要包顿饺子的其中一个原因。

适合做饺子馅的食材真的是太多了，特别感恩当初发明饺子的前人。

之前做过很多种馅儿的饺子了。今天又尝试了一种新食材，柿子椒。平时都是用柿子椒炒菜，用它包饺子，鲜香味美。

所需食材：
柿子椒500克，猪肉馅300克，面粉400克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜蒜适量
做法：
1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。

2.利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。

3.柿子椒洗净，去除根部及内部的筋和籽。

4.切成小丁。

5.拌入肉馅中。

6.案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条。

7. 切成小剂子。然后把每个小剂子按扁。


8. 把每个剂子擀成饺子皮。

9.包入饺子馅。

10.锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。