| 厨爹 | 2018-07-24 14:35 |
 这是一道适合三伏天的养生汤，每当我做这汤的时候，就会想起以前，我家每到三伏天，就有这鲜美的鸭汤喝。爸爸一大早起来，把自家养的老鸭，弄好后就放在煤炉上炖啊炖的，回到家门口，老远就能闻到鸭肉的香味，一家人坐在一起吃饭的温馨场面，现在想起感觉还是很享受。 这道汤除了老鸭，还加入了虫草花，鸡油菌。炖鸭汤，我还要加几片自己腌制的腊肉进去，不要多，几片就可以了，它不仅能提咸鲜味，而且还能盖掉鸭肉的腥味。  老鸭有清热解毒，滋阴润肠，利水消肿等作用。夏季在食用鸭肉时最好炖食，不但味道好，而且最滋补了。和鸡油菌，虫草花搭配一起，鲜上加鲜，色泽也更诱人，真正是色香味俱全的一碗汤。夏日里喝这样的汤，不但能能够祛除暑热，而且对身体有很好的滋补作用。 菌菇老鸭汤---详细做法请往下看；需要的食材；老鸭600克 鸡油菌20克 虫草花10克 咸肉80克 黄酒2汤匙 生姜少许 葱花少许 盐少许  老鸭剁成块后用流动水冲洗干净，咸肉切片洗净，虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净  先把鸭肉和咸肉片冷水入锅，盖上煮开后捞起洗净  备好生姜片，葱花，黄酒  汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌，虫草花入锅焯水后捞起  把全部食材倒入电压锅里，加入清水，水量能盖住食材，再把生姜片和黄酒倒入  盖上通电压20分钟  等时间到能开盖后打开盖住，先尝试味道再加盐调味后即可出锅  盛出后撒入葱花即可享用 香儿烹饪小贴士； 1，咸肉有咸味的，加盐的时候先要尝试味道再加盐调味，以免过咸。 2.电压锅炖煮过程不会流失水分，所以水不必加太多，用明火炖水要加足，大火烧开后转小火炖。 |
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