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厨爹 2018-07-24 14:35
这是一道适合三伏天的养生汤,每当我做这汤的时候,就会想起以前,我家每到三伏天,就有这鲜美的鸭汤喝。爸爸一大早起来,把自家养的老鸭,弄好后就放在煤炉上炖啊炖的,回到家门口,老远就能闻到鸭肉的香味,一家人坐在一起吃饭的温馨场面,现在想起感觉还是很享受。
这道汤除了老鸭,还加入了虫草花,鸡油菌。炖鸭汤,我还要加几片自己腌制的腊肉进去,不要多,几片就可以了,它不仅能提咸鲜味,而且还能盖掉鸭肉的腥味。
老鸭有清热解毒,滋阴润肠,利水消肿等作用。夏季在食用鸭肉时最好炖食,不但味道好,而且最滋补了。和鸡油菌,虫草花搭配一起,鲜上加鲜,色泽也更诱人,真正是色香味俱全的一碗汤。夏日里喝这样的汤,不但能能够祛除暑热,而且对身体有很好的滋补作用。
菌菇老鸭汤---详细做法请往下看;需要的食材;老鸭600克 鸡油菌20克 虫草花10克 咸肉80克 黄酒2汤匙 生姜少许 葱花少许 盐少许
老鸭剁成块后用流动水冲洗干净,咸肉切片洗净,虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净
先把鸭肉和咸肉片冷水入锅,盖上煮开后捞起洗净
备好生姜片,葱花,黄酒
汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌,虫草花入锅焯水后捞起
把全部食材倒入电压锅里,加入清水,水量能盖住食材,再把生姜片和黄酒倒入
盖上通电压20分钟
等时间到能开盖后打开盖住,先尝试味道再加盐调味后即可出锅
盛出后撒入葱花即可享用
香儿烹饪小贴士;
1,咸肉有咸味的,加盐的时候先要尝试味道再加盐调味,以免过咸。
2.电压锅炖煮过程不会流失水分,所以水不必加太多,用明火炖水要加足,大火烧开后转小火炖。



smen 2018-07-24 15:57
看着不错 验证通过

fzw999 2018-07-24 18:50
原来是鸭子汤啊,可以尝试一下

沙漠之虎 2019-01-22 14:19
模样确实是漂亮


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