| wcg112233 | 2018-07-24 07:30 |
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[backcolor=url("]虾/早餐/主食面点  这些天事情太多，一不小心就睡过头了来不及做花样繁多的早餐，又担心家人营养不够怎么办？冰箱里只要常备这几样简单的食材，随随便便几分钟就能做出一顿丰盛的早餐，可别以为这就是简单的一碗虾面，其实小窍门多着呢，同样的食材在不同人的手里呈现出来的是完全不一样的味道，试试这种做法，煮出来的面条不要一点味精，能鲜掉眉毛，面条爽滑筋道，吃起来滑溜的很。  鲜虾是我的冰箱里常年不断货的食材，它不但味道鲜美营养丰富，更让我中意的是解冻速度快，用起来方便，猪肉牛肉的冻一冻想再解冻需要花点时间和心思，鲜虾就不一样的，拿出来清水稍微冲一冲就解冻，特别节省时间，我做快手菜经常会用到。冷冻的食材没有新鲜的好，但是这三伏天也不能天天跑出去买菜呀，冰箱里总要多储备一些食材防止自己突然懒癌爆发。  【鲜虾鸡蛋面】 用料：基围虾适量，鸡蛋几个，大葱一段，姜一块，盐一勺，干面条一把。 步骤： 1，鲜虾解冻后先把虾头和虾身分开，分开的时候轻轻扯一下虾头和虾身连接处，泥线就很容易带出来了，把泥线扯出来丢弃即可，去了泥线的虾更鲜美也更干净。  2，准备些葱段，姜，没有大葱可以用小香葱。  3，油锅烧热油稍微多一些，下虾头进去炸，炸出鲜美的虾油，面条的鲜美全靠这碗油了。  4，炸虾油的同时我用另外一口锅煎了些荷包蛋出来。  5，虾油炸红后加入虾身，姜，葱炒香。  6，加入足量的开水，这一步不要用冷水，提前烧好一壶开水倒进来，虾很容易熟，倒冷水进来虾容易煮老，鲜美滋味也会大打折扣。  7，水很快再次烧开，此时加入干面条，中火，煮上大概一两分钟，5成熟就可以。  8，撒盐出锅，鲜美无比。  小贴士： 虾油一定要炸出来，多炸一会儿，尽量把虾头炸脆炸干 煮面的时候倒开水进来，缩短烹饪时间并能使虾肉更嫩 面条不宜煮久，五分熟就足够，盛出来后利用面汤的余温就能把面条完全烫熟，并能使面条筋道爽滑 |
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