| 厨爹 | 2018-07-23 22:50 |
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“小暑不算热，大暑三伏天”，这句流传久远的谚语，已经很好的说明了“大暑”在夏天的地位，真是光想想就令人畏惧啊。 大暑时节到，暑湿之气易入侵人体，人总会感觉比较累和食欲不振，在饮食方面应选择一些具有清热解暑、化湿健脾作用的食物，如薏苡仁、红豆、绿豆等，或者来一碗热汤面也可以让人们身上发汗，去除体内的潮气和暑气。选择太多？不知道该做什么？那就把两个食材结合到一起，来一碗红豆热汤面吧！ | 红豆汤面条 |  By 帅帅小厨 用料 主料：红豆120克、手擀面150克 辅料：食盐2小勺、香油适量、蒜苗3根、香菜50克、植物油2汤匙、韭菜200克 做法 1.先把红豆温水泡2小时以上，为的是红豆更好的煮熟  2.红豆煮成红豆汤备用，后面还要下面条，所以水一定要多一些，要煮成比较稀的红豆汤 3.韭菜200克，香菜50克，蒜苗3根，这里韭菜是配菜，蒜苗和香菜是下入汤面条里的  4.韭菜切段，香菜和蒜苗切碎  5.先来炒配菜——韭菜，热锅凉油倒入韭菜翻炒  6.翻炒大约不到1分钟，韭菜变成翠绿色加盐出锅，时间不能长了，不然韭菜吐水后就老了，这样口感会差很多，加入1小勺盐调味  7.盛出韭菜  8.这时候来炒蒜苗和香菜，油温4成热下入蒜苗炒出香味  9.倒入香菜翻炒几下，加盐1小勺即可出锅，香菜变软很快就熟了，不需要炒太久  10.盛出备用  11.手擀面条，用买来的也可以，选择韭叶面即可，但是绝没有农家面粉手擀面的味道哦  12.面条切成韭叶  13.把面条下入刚才煮好的红豆汤里，红豆和面条的比例不固定，但是这道特色饭最大的特点就是红豆豆香浓郁，面条面香十足。吃的就是个原汁原味，所以我这道饭里没有放鸡精味精，擀面条用的面也是农家自己磨的面粉所以吃上去非常的有味道  14.面条煮熟后，再多煮1分钟，下入步骤10炒好的蒜苗香菜，这个面条吃的不是清汤寡水的感觉而是粘稠成糊糊状为好  15.碗底夹少许面条，浇上汤汁即可，趁热吃哦，如果喜欢吃更为粘稠的糊糊面就把锅盖盖上在焖一会再盛来吃，吃的时候记得淋上点香油，配上步骤7炒好的韭菜  |
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