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wcg112233 2018-07-21 09:41
七月是放暑假的季节,孩子在家,早餐就不能凑合了,这十道蒸制早餐轮流做,清淡营养有滋味,做法简单又易熟,喜欢快收藏!
第一道:鸡蛋蒸里脊肉。这道菜老少皆宜,小宝宝做辅食也很棒的!
做法:鸡蛋两个打到碗里,再放入一样容量的水顺时针搅拌均匀;里脊肉适量剁碎或者直接在超市里打碎,打碎之后,加入一点点料酒和盐腌制一下,腌制好之后,倒进搅拌均匀的鸡蛋里接着顺时针搅拌均匀,一定要顺时针搅拌,这样肉才抱团。蒸锅烧开水之后,中火上锅蒸上15分钟就熟了。吃的时候滴上几滴香油。又嫩又滑。

第二道:蒸排骨。我自认为排骨这样做最好吃啦,但是比较适合年轻人,因为超嫩超有嚼劲。
做法:小排一盘儿,肉上划上几刀,放适量淀粉,一点生抽,一勺料酒以及一勺尖儿食用盐,一勺尖儿糖,两滴老抽进去,还有最重要的大蒜碎。带上一次性手套拌匀,腌制十分钟。蒸锅烧水,水开之后大火蒸上15分钟,再焖上五分钟,出锅撒上小青葱和小米辣就可以啦!味道棒棒哒!吃的时候配上一碗米饭最棒啦!

第三道:蒜蓉粉丝蒸丝瓜。这道菜女人应该多吃点,清淡减肥还可以让皮肤变好。
做法:丝瓜一大根去皮切成大小均匀的段,摆到盘子里,粉丝在热水里乏一下,捞出来改完刀,铺在丝瓜的两侧。蒸锅放水烧开,丝瓜放蒸笼里大火蒸上三分钟,一定掐着点,不可以久蒸哦,蒸久了就软啦,蒸好丝瓜的时候,炒锅里放适量食用油,小火烧热之后,把小辣椒碎和蒜蓉放锅里炒香,加入生抽和一点清水烧开,浇在丝瓜上就可以啦!这道菜大人小孩都适合。味道很棒!

第四道:卷煎。这道菜是我改良过的,原来的做法是煎,现在是蒸,口感更加柔嫩,鲜美,不油腻。老少皆宜,牙口不好的老人适合吃,长牙的孩子更适合吃。
做法:鸡蛋四五个打进碗里,加入一勺淀粉搅拌均匀,加入淀粉是增加鸡蛋的韧性,不容易碎。准备适量肉馅放入生姜、葱花、料酒、生抽、盐、十三香和香油顺时针搅拌开。电饼铛加热之后,把适量鸡蛋液舀一勺进去摊成鸡蛋饼,鸡蛋饼要熟透,不可以太嫩,否则容易碎。熟了之后放在案板上摊开,把调好的肉馅均匀的抹上面,然后小心的卷起来就可以了,所以的卷煎都做好放烧开的蒸锅里大火蒸上五分钟就可以了。孩子吃,尽量只放盐和少量料酒去腥就可以。本来做法是用油豆皮或者豆腐皮卷起来,用绳子绑上放煎锅里煎熟;个人觉得没有蒸制的健康些。

第五道:蒜蓉粉丝蒸生蚝。这是一道锌含量很高的菜,趁暑假给孩子补补锌是很好的。做法和蒜蓉粉丝蒸丝瓜一样。
做法:生蚝是一个非常鲜嫩的海产品,蒸制三分钟是极限,再久就老了。粉丝冷水泡发之后改刀放在生蚝上,上蒸锅蒸上三分钟之后,炒锅里放油,烧热之后,把蒜蓉放进锅里小火炒香,加入适量食盐和生抽煮开,用小勺子挨个浇在生蚝上就可以啦,保证你家娃一口一个。我女儿最喜欢吃里面的粉丝啦!

第六道:白灼菜心。菜心可以换成芥蓝、生菜、茼蒿(推荐)、芦笋等。味道棒到让你怀疑人生。
做法:菜心适量,切去掐不断的老根,摘去老叶放开水里煮上一分钟,水里放上适量食盐。煮好之后捞出来,放盘子里,盘子里倒入适量蒸鱼豉油,上面铺上彩椒和葱花,喜欢吃辣的人也可以放适量辣椒。锅里烧热油浇在上面就可以啦。非常推荐茼蒿这样吃,秒杀其他一切做法!尤其是老人多吃茼蒿特别好。

第七道:肉末蒸豆腐。这道菜老少皆宜,软嫩入味,香辣开胃。成本不过5块钱做了满满的一大盘儿!豆腐1.5元肉馅买的6块钱的,做了两次。
做法:豆腐切成大小均匀的块儿装盘子里;不喜欢豆腐的生味儿可以先把豆腐过水焯一下,再放盘子里。焯的时候顺便加点盐。炒锅放入少许食用油,把肉馅放进去翻炒,接着放入适量食盐和生抽炒香盛出,均匀的倒在豆腐上。蒸锅烧水,大火蒸上六分钟就成了,端出撒上香菜。喜欢吃辣的人,炒肉丝的时候加入适量辣椒。喜欢粘粘的汤,炒肉丝的时候勾点淀粉水进去煮开,再浇在豆腐上蒸。

第八道:软饼夹菜。饼也叫春饼,做出来的是透明的薄饼,抹上酱加上适量蔬菜进去,特别好吃。老少都爱吃。
做法:饭店里买一打现成的饺子皮。或者头天晚上和上一个软软的面团,放冰箱里醒上一晚上,第二天拿出来揉几下擀成一个一个的饺子皮,第二张饺子皮刷上油,第一张压在第二张上面,以此类推,第三张刷油,累计十张饺子皮,满满的擀成一张大大的皮。锅里烧开水,把做好的‘薄饼’放在蒸笼里蒸上十分钟就熟了。蒸饼的空,把土豆丝萝卜丝或者其他菜放水里焯一下,黄瓜丝不用。捞出来放点盐和食用油拌一拌盛盘子里备用。蒸好的饼,第一张不好揭和第二张一起揭下来就可以了,剩下的一张一张揭下来,薄到透明哦!炒点鸡蛋酱抹上,把做好的土豆丝铺上,卷起来就可以吃啦!味道不错哟!

第九道:清蒸小海虾。孩子平时多吃点带着皮的小虾补钙的。
做法:小虾米放碗里,放上适量盐和花椒料酒,放锅里大火蒸上五分钟端出来倒扣在盘子里就可以啦。

第十道:白灼金针菇。金针菇做好了,口感不比海鲜差哦!
做法:金针菇一把,切去一厘米的根部,然后放水里焯一下,焯好之后放盘子里,加入适量蒸鱼豉油,香醋,撒上小青葱和小米辣以及蒜蓉。热锅烧上一汤勺油浇在上面就可以啦。金针菇口感本就脆嫩,加上香醋的清爽,小心吃起来会上瘾哦~!以上所有菜品,小编主页都有详细做法,拿图片就可以找到哦,包括春饼里的鸡蛋酱做法都有哦,最适合暑假吃的10道菜,老少皆宜,总有一款适合你吧!


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沙漠之虎 2019-01-27 14:56
呵呵,喜欢蒸排骨


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