| 厨爹 | 2018-07-19 18:44 |
 榨菜肉末蒸豆腐 夏天的厨房像桑拿房，进厨房炒菜会热上加热，很快就会大汗淋漓，浑身湿透，夏天我经常把炒菜换成蒸菜，因为我家人喜欢吃蒸菜，而且蒸菜做法简单，无油烟不上火。  这次的蒸菜在这个夏天做了很多次，我女儿最喜欢吃的蒸菜。她很喜欢吃豆腐、肉饼，这个蒸菜把她喜欢的两样完美结合起来。用来蒸的豆腐可以用嫩豆腐或者内酯豆腐，豆腐含有丰富的植物蛋白，有植物肉的美称，豆腐还有丰富的微量元素，豆腐也是补钙佳品，豆腐特别适合老人和小孩，豆腐容易吸收和小孩。蒸豆腐不需要什么技巧，都可以把豆腐蒸得又滑又嫩，放了榨菜肉末一起蒸，味道浓郁了，豆腐吸收了榨菜肉末的香味，非常鲜美，豆腐白白嫩嫩又有榨菜肉末装点，看着就想吃。夏天食欲下降了，榨菜的咸香味可以提升食欲，用榨菜炒肉末特别下饭，这次把肉末炒香，放榨菜炒一下，再和豆腐一起蒸，蒸好端上桌，我女儿就说：“闻到味道就流口水了。”她迫不及待地拿着勺子吃，用榨菜肉末蒸豆腐放在米饭里，米饭都要多吃两碗，很下饭的呢。  【材料】 豆腐 2块，肉末 200克，榨菜一袋，葱粒 少许， 姜和蒜少许，料酒 1勺，砂糖 1小勺，生抽 1勺，盐适量，淀粉 少许 【制作过程】 1 这是用来做榨菜肉末蒸豆腐的材料，建议豆腐用嫩豆腐或者内酯豆腐，蒸出来口感更好  2 把豆腐切件，摆放在容器里，我用的这个保鲜盒可以放进烤箱可以放进微波炉的，其实我做过很多次，我会放在盘子里，放在大碗里，不用规定用什么容器装豆腐。  3 炒锅爆香姜蒜蓉，放入肉末翻炒  4 要把肉末炒得香香的，加入1勺料酒，放料酒是为了去肉臊味，吃起来更鲜  5 加入榨菜炒几下  6 加入砂糖，炒匀，放入水淀粉，所谓水淀粉就是把淀粉加水搅匀  7 把炒好的榨菜肉末放在豆腐上面，淋上生抽  8 烧开水后，把榨菜肉末豆腐蒸10分钟，蒸好以后撒些葱粒  榨菜肉末蒸豆腐比榨菜肉末多了豆腐一起蒸，味道提升了很多，好吃了很多，如果您跟我一样喜欢做蒸菜，不妨在这个夏天试试榨菜肉末蒸豆腐，做了以后告诉我怎样，感谢您的阅读。  |
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