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厨爹 2018-07-19 18:26
第一次在北京城吃到这么地道的德国菜,周末约上几个小伙伴,来到位于朝阳的好运街,一群吃货寻着味就过来了。好运街的德南餐厅是一家地道的德国美食餐厅,只因为主厨老板就是地道的德国人。据说这里的面包房在北京城可是名气不小。那看来他家的餐厅应该也不会差。

说到德南面包房,就不得不提它的德国创始人——Michael Paingt。被业内人士称为“北京西餐界领军人物”的Michael是一名专业厨师,他身上有着一半德国血统,一半法国血统,所以从血液深处Michael深谙两国饮食文化。他2006年来京,坐镇德南面包房,并将它一手打造成了京城第一家真正意义上的独立德式面包房。


去年,不满足于只做面包的Michael,在面包房的二层开了第一家德式餐厅。他想让中国人知道德式美食不仅仅只局限于烤猪肘和香肠。

餐厅就在临街的位置,进去之后,一层是面包房,二层是餐厅。一层的面包都是当天烤制,所以特别的新鲜好吃,面包粉们也是络绎不绝,隔三差五的跑来买。上到二楼的餐厅,虽然地方不是很大,却布置的很是温馨,临街却不嘈杂,暖色系的桌布就给人一种家的感觉。不说了,赶快点菜。

经过老板的推荐,我们点了他们招牌菜,烤猪肘,为了让来这里的每一位客人品尝到最好吃的每日新鲜德式烤制猪肘,Michael从准备食材、腌制、炖煮,最后入烤箱烤好上桌。这个色泽金黄,外酥里嫩,一刀下去能听到外皮酥脆声音的大肘子,要经过36个小时才能如此完美的展现在吃货们的面前。尤其是焦脆的外皮特别受大家的欢迎,嚼在嘴里脆而不腻,满口留香。这时候再喝一口德国啤酒,这就叫完美。


德国香肠就是妈妈的味道,德国人都是自己在家自制香肠。所以德南的香肠也不例外,都是餐厅自己制作而成。纽伦堡香肠、法兰克福香肠、奶酪小香肠、恩加丁香肠、猪肝肠,这些众多的香肠配上自制酸白菜、土豆沙拉、碱水面包丸子和肉汁,一份香肠拼盘绝对吃的过瘾。

“黑森林披萨”,也叫火焰饼。它是阿尔萨斯、黑森林、阿拉丁地区的特色,因此既是法国风味,亦是德国最爱。吃黑森林披萨的同时,搭配一杯冰啤酒或红/白葡萄酒,才能吃出不一样的味道。德南提供七款特色口味火焰饼,今天我们吃的是经典阿尔萨斯口味、火焰饼烤的焦脆,上面的酸奶酪也是特别的醇香,再配以洋葱,培根,吃起来别有一番风味。


秘制牛肉卷,牛肉、培根、腌渍酸黄瓜和蔬菜让这份牛肉卷层次丰富,香气十足,摆盘仍旧很德式,紫甘蓝沙拉和手工疙瘩面让营养更均衡。


金枪鱼沙拉,虾仁沙拉,芦笋沙拉,这些沙拉一定要点,吃肉的同时配上蔬菜沙拉即解腻又开胃。


碱水牛肉汉堡,这个大汉堡看起来就很有食欲,我们四个人分了一个,面包是外皮酥脆的碱水面包,里面加了牛肉饼,蔬菜,这汉堡可比快餐店的好吃多了,牛肉饼嫩而不腻,加上这个面包的嚼劲,我很喜欢哦。



德南酒水也是很丰富,我们除了喝啤酒,还点了芒果沙冰,卡布基诺咖啡,苹果汁,树莓汁,苏打水等。主打精心挑选来自德国和奥地利的葡萄酒,从238-600元左右/瓶,价格很亲民。当然还有大名鼎鼎的德国啤酒,特色如碧特伯格扎啤、唯森小麦啤酒、雪芙豪夫小麦白啤等。

经过一群吃货的品鉴,味蕾被德南餐厅美食所俘获,所以一定要分享给更多的人。这顿精美的德式大餐要感谢搜狐美食,让小伙伴们吃到如此地道的美食。
Bodensee Kitchen 德南餐厅
地址:北京市朝阳区朝阳公园路,好运街27号(德南面包房二楼)



沙漠之虎 2019-01-31 12:32
德国香肠还不错


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