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厨爹 2018-07-18 14:18
西葫芦是比较常见的一种蔬菜,口味清淡,但是营养丰富,很多人喜欢吃。常见北方人用西葫芦擦丝,切末,调成肉馅,包在饺子里吃,口感非常好。在我们南方,西葫芦通常是炒着吃,也能做汤,无论和什么搭,做出来的汤都很鲜美。西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效,夏天更要常常吃,可以清火。
平时可可喜欢锻炼,差不多每天都会运动一个小时,流出大量的汗水,这时候光补充白开水是不够的,最好能喝一点盐水,但有时候工作比较忙,也会顾不上,所以晚餐经常会烧一大碗汤,吃饭以前先来一碗汤垫底,饭可以少吃一点,汤却不能少喝,补充充足的水份和盐份。
今天可可做的就是一道西葫芦豆腐咸肉汤,西葫芦口感软嫩,与手工卤水豆腐一起煮汤,再搭配一小块家乡腌咸肉,不仅营养丰富,味道还很可口,咸肉有比较多的盐份,这碗汤几乎不用加盐了,夏天还能补充大量散发的汗水,非常不错,如果喜欢喝汤,你明天也可以试试这样做哦。
[咸肉西葫芦豆腐汤]
主料:西葫芦半只300克,老豆腐一块250克,咸肉一小块70克
辅料:油20克,盐适量
步骤:1、夏日清爽的汤,红白绿三色都全了,西葫芦选嫩的,半个就够了,老豆腐耐煮,换成嫩豆腐也可以,煮的时间要短一点。咸肉少一点,不然太咸。
2、西葫芦去皮切片,豆腐切成小方块,咸肉切片,咸肉很闲,可以提前泡淡一点,没有时间的话,不泡也可以。
3、热锅冷油,下入咸肉片,中小火慢煎,煎出咸肉的香味来。
4、咸肉两面都煎一下,然后加入豆腐块。入果是嫩豆腐,就不要那么早放下去,不然就碎了。
5、加两碗水,转大火烧开,不用加盐,让咸肉的咸味煮出来。
6、烧开后加入西葫芦片,再烧开。
7、等汤再次烧开时,可以试一下味,够不够咸,不够的话,略微加一点盐调味。水开后大概2分钟,西葫芦熟了,就可以起锅。
夏天多吃这样的汤,清热解暑,味道也很好。




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