| wcg112233 | 2018-07-14 08:23 |
吃货的心思你永远捉摸不透，一边写菜谱一边想着吃什么?写着写着突然想吃盒子了，这毫无来由地就想吃盒子，继而想用啥做馅呢?韭菜现在不能吃了，不是季节了，春天的韭菜才好吃，现在都已经夏天了，韭菜的味道，早已经不是开春的那味又鲜又嫩了，由于经常要去菜市场，冰箱很少储备的菜品丰富，过滤了一遍冰箱，小白菜、鸡蛋、粉条这可是都是现成的，在我脑海里始终盘旋。于是，就有了这《小白菜粉条鸡蛋盒子》。可以提前把面团和好，放在冰箱里保鲜，早上起来包一包，煎一煎就是早餐了。 家里的小白菜，还是亲戚送的自己种植的小白菜，真的是纯绿色食品，品质相当地好，厚而肥嫩，水灵灵的，据说可以直接生吃的!拿来后炒过、香味极其浓郁，与市场上买回来的无法相提并论。焯水的颜色就可以看出来，绿油油的青绿色，在市场买回来的焯水以后就是碧绿色，有点发黑发暗不鲜亮，这区别仔细看到，很难发现，可见亲戚家的小白菜，真是一点肥料都没有上啊，纯纯的自然生长，太难得了，味道鲜美又鲜嫩，做了盒子，比现在的韭菜盒子好吃多了!  主料:小白菜、面粉、鸡蛋、粉条 辅料:植物油、熟菜籽油、盐、生抽、香葱、姜、五香粉 做法:1、把面粉加开水，用筷子不停拌均匀，凉一会，再合成光滑的面团，用保鲜袋包好，至少再醒30以上分钟，面团在多次揉揉，这样饼皮劲道好吃  2、小白菜洗净，下开水里烫到变色立马捞起，过凉水挤干水分切末、香葱洗净切末，姜切末  3、把鸡蛋打散，平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起，凉透  4、粉条用开水烫软捞起，过凉水捞起沥干水分切末 5、把小白菜加粉条加姜末拌均匀，加五香粉(可选)拌均匀，加生抽拌均匀  6、加鸡蛋、香葱、熟菜籽油拌均匀，静止一会入味   7、把醒好的面团再揉揉，分成几等份  8、再擀成椭圆形的中间厚，边边薄的面皮，加馅   9、包成饺子形状，用叉子压成花边静置一会 10、平底(或者不沾锅)锅加热，加少许植物油，油热8成，下盒子，小火煎几分钟，煎到盒子皮发硬 11、加少许水加盖煎到水分干，揭盖把盒子翻面继续煎到两面金黄色即可  小贴士 1、小白菜一定不要烫久了，变色就捞起 2、煎盒子一定要小火慢煎，鸡蛋就是最好的调味品，不需要加鸡精味精了 |
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