| 厨爹 | 2018-07-13 15:48 |
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这几天天气和看世界杯的热气一样高涨，胃口什么的也没了 就想吃点凉凉的。凉拌菜真的是这种天气下最好的选择了，这10道凉拌菜交给你，别再只会吃拍黄瓜了。 冰镇蓝莓山药  1.山药去皮切成条状，泡在有醋的清水中，防止山药氧化。 2.将山药条捞出煮熟，淋入准备好的蓝莓酱。 凉拌金针菇  1.切掉金针菇根部，然后撕开。蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。 2.锅里水烧开后放入金针菇焯一下，通常烫几十秒就可以捞出来了。将烫熟的金针菇立即放入冰水，放凉后捞起备用。 3.放入一勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、1勺生抽、2勺白醋拌匀，再把蒜末放到金针菇上。锅中倒入适量底油，油热后放入红辣椒煸炒出香味。然后将辣椒油浇到蒜末上即可。 4.撒少许香葱，再倒入半勺香油，拌匀即可上桌。 芝麻菠菜  1.锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒; 2.将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油; 3.再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁; 4.汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。 凉拌黄豆芽 1.红甜椒切丝，葱切丝; 香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁; 2.锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里; 3.沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。 凉拌莴笋丝  1.将莴笋去皮切丝状,用盐腌制半小时左右,直至笋丝出水并变软即可. 2.将笋丝用清水洗净并挤掉多余水分后撒上葱花备用. 3.锅中倒入油烧热淋在笋丝和葱花上并拌一拌就可以。 |
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