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厨爹 2018-07-13 15:33
听说2018年世界杯八强出炉了,是不是该吃点大排档庆祝下?可得当心。北京清华长庚医院肾脏内科主治医师王炜提醒大家:海鲜这类嘌呤含量高的食物已成为夏季痛风的罪魁祸首,尤其是体检报告中尿酸值偏高的朋友们更需要管好嘴。
怎样吃才能离痛风远远的呢?王炜表示着重需注意以下几点:
痛风最重要的生化基础是高尿酸血症。人体内的嘌呤经过一系列代谢变化,最终形成的产物就是尿酸,当尿酸过高时就可能会引起痛风。因此,王炜更是提醒尿酸值偏高的朋友们应少食用嘌呤含量高的食物。王炜举例:
海产和鱼类:基本所有海产品和鱼类都属于中高嘌呤食物,一些嘌呤含量超高,如凤尾鱼、沙丁鱼、鲢鱼、鲭鱼、白鲳鱼、白带鱼、鲨鱼、武昌鱼、黑鱼、三文鱼、草虾、虾米、虾皮、皮皮虾、蟹黄,及牡蛎、扇贝等贝类食物,应尽量避免食用。但有些如虾、蟹、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、秋刀鱼、鲍鱼等属于中嘌呤食物,可根据尿酸及痛风发作情况少量食用。
动物内脏:如脑、肝、肾、心等都属于超高嘌呤食物,应避免食用。
肉类:猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等属于中嘌呤含量食物,而小牛肉、羊羔肉、乳猪的嘌呤含量超高,应避免食用。
酒:酒精会影响嘌呤代谢,导致血尿酸升高,啤酒是高嘌呤饮品,痛风患者应避免大量饮用白酒和葡萄酒。

除了这些常见的嘌呤含量高的食物外,王炜医生强调,还有一些其他的食物“异军突起”,食用时也要小心,例如鸡精、脂类、富含果糖的水果等。
鸡精、浓缩鸡汁、鱼子酱:饭店或外卖食品,常放入大量鸡精等嘌呤含量很高的调味料,哪怕没有海鲜和内脏等材料,经过这些调味料烹制后,也是嘌呤含量超高的菜肴,建议痛风患者尽量少食用。
脂类:如蛋糕、饼干、巧克力、冰激凌、奶油和黄油等,这些食物本身属于低嘌呤食物,但高脂肪食物会抑制尿酸排泄,对于高尿酸血症和痛风患者应限制食用。
富含果糖的水果、饮料:如香蕉、甘蔗、蜂蜜、果汁、甜饮料等。果糖可增加尿酸的生成,引起血尿酸升高,与痛风的发病率增加相关,痛风患者应避免食用。

所谓的“高痛风食物”被误解多年。有些传统观念认为,豆制品和牛奶容易引发痛风。王炜介绍,随着现代医学的不断发展,一些曾被误解的食物已被证实有助于痛风患者保持健康,主要有如下几种。
部分蔬菜:香菇、紫菜、蘑菇、菜花、芦笋、四季豆等,是被长期冤枉的食物,虽然嘌呤含量较高,但近年研究表明,这些蔬菜并不会增加血尿酸及痛风的发病率,相反,这些食物均属于碱性食物,进食可碱化尿液,有利于尿酸排泄,降低血尿酸水平。

豆子、豆制品:豆子、豆干属于中嘌呤食物,传统观念认为大量进食豆子、豆制品会诱发痛风发作,但新的研究表明,豆类可导致血尿酸合成增加,但也含有促尿酸排泄物质,且后者的作用更显著。豆腐、豆浆在制作过程中,会损失大量嘌呤,实际嘌呤含量很低,豆类和豆制品并不会增加痛风的发作频率。
柠檬、橙、醋、酸奶:虽然这些口感是酸的,但消化后呈弱碱性,属于碱性食品,可减少尿酸重吸收,增加尿酸排泄。
咖啡和茶:近年研究发现饮茶对血尿酸无显著影响,咖啡甚至可降低血尿酸水平,减少痛风的发作,可适量饮用。
牛奶:尤其是脱脂牛奶,嘌呤、脂质含量低又富含蛋白质,痛风患者适合饮用。
王炜最后强调,研究结果是基于大规模统计数据得出的结论,每个痛风患者的实际情况不同,患者最好在医生的指导下适当饮食、均衡饮食。


沙漠之虎 2019-03-04 14:35
这也太多东西没办法吃了


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