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2018-07-13 07:25 |
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蛋奶酥松饼 准备食材：
低筋面粉100克，鸡蛋2个，牛奶60克，白砂糖45克，泡打粉4克，柠檬汁3滴
做法：
1、先把2个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别装入干燥的容器；
2、蛋清用打蛋器打发，白砂糖45克分3次加入，蛋清打发至粗泡，加入第一次白糖，粗泡变细泡，加入第二次白糖，打发至出现纹路，加入最后一次白糖，继续打发至湿性发泡（打蛋器搅头拉起有尖角）备用；
3、低筋面粉100克，加入泡打粉4克，筛入蛋黄中，加入牛奶60克，柠檬汁3滴，翻拌均匀；
4、蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
5、取平底锅，开小火，盛入蛋糊，小火煎3分钟左右；
6、翻一面再煎3分钟左右，煎好出锅装盘完成。
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