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huozm32831 2018-07-09 17:41


悄然中,小暑节气就这样到来了。如果说之前的夏至,只不过是觉得热,那从小暑节气开始,就是潮湿+高热的开始。民间对小暑开始的炎热,有着最贴切的形容:“小暑大暑,上蒸下煮”;“小暑接大暑,热的无处躲”。而且从这个节气开始,雷雨天气也会时常光顾我国的大部分地区。
这几天,我看朋友圈有女性朋友说到,明明饮食很控制了,也吃的清淡,但总觉得浑身无力,整个人也显得胖,觉得好郁闷。其实,如果您饮食规律,又相对清淡,那完全不用担心。小暑之后,天气炎热湿闷,人显得有些浮肿(尤其是清晨起床之后),这是身体对内外环境一时无法适应导致的,过阵子就能消失。水肿是因为暑天湿邪困脾引起的,一般过一段时间就会缓解,但由于湿热感会持续,所以仍然会觉得气闷、困倦、周身乏力。
如果水肿持续不能消除,可以适当的去按摩,在专业的按摩师给推拿之后,可以起到祛湿化痰的作用。另外就是尽可能保证充足的睡眠,饮食上尽可能清淡规律。
说到这清淡饮食,并不是一素到底,顿顿不见荤腥。只不过是诸多菜肴的制作中,少些油、避免油腻就可以了。这不,昨晚上花儿和家人回来,一家四口其实都不太饿,也就是天热导致胃口不好。老父亲说弄点贴饼子,熬些粥就可以了。我想着怎么也得吃些菜,询问先生后,就决定了做两个菜,一个是凉拌豆芽菜,另外做个素焖茄子。简简单单,晚上没吃肉,家人吃的还挺舒服,尤其是这道素焖茄子,我先生说,别看没放肉,上桌闻着味道就挺香,味道不错。

焖茄子,是需要提前把茄子条过油煸软,但花儿也有小窍门,可以放油少还好吃,另外不放肉,怎么能吃起来香还不油腻,咱们也有好搭配,这里就和您分享一下做法吧:
【素焖茄子】
需要准备:
长茄子2根
番茄1个
蒜3瓣
食用油、蚝油、生抽、糖、盐、醋

做法:
1、总觉得相比于圆茄子,这种长茄子更嫩,另外家里偶尔做藕盒时,也需要用到长茄子。所以家中做茄子的菜,就不出意外的都选长茄子。

2、这里说的能增香又去油腻的配菜,就是加入一个番茄。口感酸甜又多汤汁,和茄子很搭配,同时记得切三瓣蒜成蒜末,更能激发茄子的香气,还杀菌、刺激食欲。

这碗调味汁则是2勺蚝油+2勺生抽,再来一勺糖,1/2勺的醋,搅拌而成的。

3、接下来就要焖茄条了。
之所以说焖,而不是炸,就是因为我放的油少,主要就是保持中火盖盖子焖熟。
不是不放油,是放的很少,每次增加新的茄条,就用倒油的油壶点上少许,把已经焖软的夹出来,剩余的接着焖。

这种做法,就是记得要用不粘锅,中小火保持着,这样保证油少的情况下,茄条不会糊锅。

4、看着油亮亮的茄条,其实放的油很少的。

5、茄条焖好后,就开始炒菜,我是锅里没放油,方才焖完茄条的锅,直接放入番茄块,快速翻炒,炒出汤汁。

6、接着放入茄条,加入调味汁。我是喜欢醋味重一点的,所以调味汁里还加入半小勺醋。因为番茄也有酸味,所以不放醋也妥妥的没有问题。

7、酌情放点盐,再撒上蒜末,炒匀等半分钟就可以出锅了。

对于各位茄子控的朋友来说,只要做的香,管它是荤是素,都绝对下饭,不吃光光不罢休。



smen 2018-07-09 17:43
茄子有人不爱吃 肉乎乎的

葱葱 2018-07-09 19:00
想吃肉段烧茄子啊  番茄酱味的

fzw999 2018-07-09 21:12
茄子,我喜欢吃,小孩子喜欢炸的

沙漠之虎 2019-02-02 20:59
这个应该口味不错的


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