芙蓉饼、素海螺再加上醇香卤蛋是芙蓉饼赢得顾客青睐的法宝，也是经营者讳莫如深的技术机密。正是靠着这三项技术经营者阻挡了竞争者的模仿，实现了对市场的垄断。很多人把它的配方说的异常复杂，其目的只是想造成一种神秘感。但是实际上，芙蓉蛋卷所用到的主要原料非常普通，就是一般的高筋面粉。但是需要经过巧妙的工艺处理才能制作出雪白的饼皮和美味的素海螺。芙蓉蛋卷是一道很美味的早餐，做起来方法也比较简单，选材要选用新鲜的大虾，这样吃过来口感才会更好。这道蛋卷还要用到很多的胡萝卜，大家都知道小孩子多吃胡萝卜有益健康，胡萝卜里面有很多的胡萝卜素和维生素C。大虾做的时候一定要去除虾线，这样才不会影响口感，喜欢这道芙蓉蛋卷的小伙伴，来试试小编的做法吧！

芙蓉蛋卷
食材：
大虾10只、鸡蛋3个、胡萝卜半个、盐5克、白糖2克、生抽8毫升、料酒3毫升、生粉2克
做法：
1、大虾去壳洗净，去除虾线，胡萝卜去皮，切碎，装盘备用。

2、把胡萝卜丁和虾仁一起用刀剁到一起剁成泥，一起加入碗中，碗中加入盐5克，白糖2克，生抽8毫升、料酒3毫升、生粉2克，搅拌均匀成虾泥。

3、鸡蛋3个倒入碗中，搅拌均匀后，平底锅刷上一层油，油温5成热的时候，下入鸡蛋液，摊成圆圆的蛋饼。

4、把做好的蛋饼平铺到面板上，稍微放凉一些后，再放一勺虾泥，平铺开。

5、把蛋饼顺着一面卷起来。

6、蒸锅加水，大火烧开后，把做好的蛋饼放入锅中，中火蒸8分钟。

7、8分钟后，把正好的蛋卷拿出，稍微放凉一些，切成块装盘就可以食用了，这样一道又营养又好吃的芙蓉蛋卷就做好了，下伙伴们学会了吗。

小贴士
1、大虾要去除虾线，再虾的背部开一个口子，就可以取出。
2、蛋卷蒸的时候，要控制好时间，不要超过8分钟，这样蒸出来的蛋卷更鲜嫩。