“甜番薯芋”指的是番薯和芋头，通常可按个人喜好把番薯（潮汕煮这道甜品只用红薯，不用其他品种的番薯）、芋头一起煮，有银杏的季节，我们还会加上银杏。不过，今天我只煮了番薯，因为广州的芋头吃起来不如家乡的好吃，所以在广州，我并不太爱买芋头。

番薯，从“番”字就可以看出，是由外国传进中国的，最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带。番薯还被认为是“减肥食品”、“长寿食品”。它能中和米面、肉蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡。番薯所含的胶原和多糖物质，能预防心血管壁上脂肪的沉积，减少皮下脂肪堆积。常食用番薯缓解疲劳，恢复精力，防治便秘，强身益寿。

李时珍的《本草纲目》记载：“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”。不过，番薯虽好，也要记住胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。一次不能过量，不然容易出现烧心、吐酸水、肚胀等情况。

3.放冰箱冷藏一夜，番薯水分析出明显缩小，糖也早已经化水。加入少许陈皮丝。

4.不加水，大火煮开，转小火煮至汤汁浓稠，这样煮的番薯不会散，而且口感特别好。来试试吧！