| 厨爹 | 2018-07-05 16:47 |
|
西蓝花油豆腐  食材： 西蓝花，油豆腐，葱花，姜末，红辣椒，盐，鸡精，香油 做法： 1，西蓝花洗净掰成小朵，油豆腐适量 2，葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块 3，水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水 4，葱姜爆锅 5，放入油豆腐翻炒片刻 6，倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可 芋头炖排骨：  1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。 2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。 3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。 4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。 【青椒炒鸭肉】  用料： 鸭腿；青椒；蒜片；姜丝；淀粉；酱油；料酒；白胡椒粉；花椒； 做法： 1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。青椒洗净切块备用。 2.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜 片、姜丝炒香。放入腌制好的鸭肉丝滑炒。 3.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。 |
|