| 厨爹 | 2018-07-03 14:45 |
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糖醋带鱼  配料: 带鱼400克、食用油适量、盐适量、白沙糖50克、生抽3勺、白醋2勺、葱2根、蒜4瓣、姜几片、辣椒粉少许、料酒1勺、地瓜粉100克 烹饪步骤: 1.将带鱼洗净，切段（菱形）  2.葱姜蒜切末，调料备好  3.带鱼先放点盐姜料酒腌制3小时  4.将腌制的带鱼裹上地瓜粉  5.锅里放些油，大火加热，油7成热后，放带鱼，改中火慢炸  6.带鱼两面都成金黄色，关火，让鱼浸泡油里一分钟  7.将炸好的带鱼装盘  8.带鱼捞起后，留一点油，加热，将葱姜蒜、辣椒粉倒入锅里煸炒香  9.然后倒入调料，开后关火，自然冷却  10.将冷却后的调料淋到炸好的带鱼上，放点葱花，一道外酥里嫩的糖醋带鱼就做好了  菜谱小贴士: 洗带鱼时一定得瘀血和黑色膜去除干净，减轻腥味，地瓜粉糊不能调太稀，免得不好挂糊 |
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