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huozm32831 2018-06-30 15:10

到云南剑川县游玩,当地朋友带我去老君山深处的大佛殿村,这里完全是彝族村寨,保持着原汁原味的彝族风俗和生活习惯。

这位彝族老人在村头吸烟,虽然语言不通无法交流,但老人对于我们的镜头非常配合,我觉得这老人真的太慈祥和宁静了,眼中还有一种迷人的忧郁目光,太喜欢这照片了。

一些老奶奶在房前蹲坐着聊家常,我去拍照,老人都很和善,这让我想起以前在其他彝族地区拍照被索钱的经历,这里的彝人真的太好了,朋友说这里没有开发旅游外人来的少,村民保持着古朴的习俗,这是很珍贵的东西。

杨禄森,是一个回乡的打工者,他在外面闯荡多年,也没有赚到多少钱,最后他想到家乡老君山是一座风景秀美与植物丰富的名山,尚未开发,还属于处女地,就毅然回乡开客栈,带游客去游老君山。由于有过见识和经历,他知道外面人喜欢什么,知道做旅游首先要解决吃住问题,特别是吃的问题,他要把彝家最好的拿给大家。他开发出当地食材为主“老君山彝家饭”,结果大受好评。

我以前对彝家饮食有些不同的看法,认为他们生活在大山里,条件艰苦,生活简单,喜欢吃肉,不太会做菜。我曾在小凉山一户彝家家住过三天,家里都没有吃饭桌子,杀了一头小猪火塘上用锅煮,然后大家围着火塘吃饭,中途盛汤碗要放在地上。而在杨禄森家看到不仅有桌子,餐具还十分讲究。

再看看“老君山彝家饭”都有什么菜呢?这是一碗坨坨羊肉,完全是本地散养的山羊,口感好、肉质好,外面吃不到,羊肉中的精品啊。

这是烟熏肉,用当地的土猪做的。彝族人擅长养猪,这里的猪品种好,喂野菜和粮食,香而不腻,值得细细的品尝。

这是烧土豆,用当地土豆烧制,这里海拔高,温差大,植物生产慢,但质量非常好,口感也好。

这是野生菊菜,这里四面是山,出门可以随意找野菜吃,基本没有成本,但营养价值很高。

这是野生香菇,老君山还属于未开发的原始状态,山里有很多珍惜菌类,如松茸、牛肝菌、白粉菌,漫山遍野,这里空气好,没有污染,菌类是最干净的食品。

这碗青菜汤是刚从地里拔的菜叶做的,洗洗就下锅了,绿的有些心醉了,嫩的不忍大口吞吃。

这是自家养的土鸡,用柴火慢慢炖了。这才是山间真正的溜达鸡,杨禄森说“多吃一些,你们城里吃不到的”。其实在餐饮上他并不会做什么大菜或烹饪有难度菜品,他只是做出了当地食材的本真,这也恰恰是他们的优势和我们外边人想要、想吃的。

晚餐后,村民们在院子里跳起舞蹈,彝族人善歌舞,自古以来喜欢篝火前跳舞,来了朋友自然要尽兴,而我还回味在刚才的美味美餐中,可惜太远了,要不一定要经常过来解馋啊。


smen 2018-06-30 15:50
这等食材 纯天享受

沙漠之虎 2019-02-04 23:34
野生菊菜,这个没吃过


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