| 厨爹 | 2018-06-28 15:17 |
 大清早老妈就说，今天夏至要吃面条。这个习俗在北方是很普遍的，俗话说“冬至饺子夏至面”，冬至吃饺子大家都知道，因为冬至这一天，超市冷冻柜里的饺子会在下班的时间被抢购一空，而夏至这一天好像没人去抢面条。在小编的印象里，从小就记得夏至这一天要吃面条，过去都是老妈做手擀面，年纪大了擀不动面条了，现在有机器代劳，不用那么辛苦的去擀面条了。 “吃过夏至面，一天短一线”，说的是夏至以后，太阳直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短，夏至是白天最长的一天，这也是盛夏的起点，一年中最热的时期就要到来，北方的新麦子要上市了。  老妈还有一个很好的习惯，从夏至开始要天天吃姜，从我们小时候就一直灌输：冬吃萝卜夏吃姜，女孩子夏天要多吃姜，能补气血驱除体内寒气，来例假的时候不会肚子痛；但是家里除了老妈一人爱吃之外，其他人每次吃到姜，都是一脸嫌弃，完全不爱，老妈的身体可是非常硬朗。  姜汁虾仁面 【材料】 虾仁，泡发的黑木耳，蟹味菇，小油菜，姜片或姜汁，鲜面条，盐少许，橄榄油适量 面条材料：面粉450克，清水183克，盐1克，植物油少许 【制作的过程】 1、先做面条：面条机先接通电源，放入面粉至搅拌缸中，选择筋道面条功能，面条机自动给出要用的水量，水杯中放入清水、盐、植物油，水杯安装到位，启动面条机，压出需要的面条。  2、面条机是纯粹的懒人模式操作，自动计算用水量，每次吃面条，都是一边做菜，一边压面条，标准的新鲜面条下锅，面条的粗细、宽窄都可以选择。  3、小油菜、蘑菇洗净，虾仁用北极甜虾去皮。  4、姜片和少许清水放入料理机中打成姜汁，或者用原汁机压出姜汁，用冰格冻起来，每次抠一块用，不用担心生姜买多了会坏掉。  5、炒锅中放橄榄油烧热，放入蘑菇、虾仁炒香。  6、加入清水和姜汁烧开，同时另起一锅烧水煮面条，面条煮至有白芯8分熟即可，煮面条和炝锅同时进行。  7、锅中放入煮好的面条、小油菜和泡发的黑木耳，煮开后少许盐调味即可起锅。  8、中午老妈是美美的吃上一大碗。  小贴士： 鲜面条煮2~3分钟即可，煮挂面的时间要稍长一点，4分钟左右。 |
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