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假正经也 2018-06-28 13:31
豆腐百花汤的制作材料:
  主料:豆腐(南)400克
  辅料:鸡蛋清25克,蘑菇(鲜蘑)35克,油菜心50克,木耳(水发)15克,紫菜(干)2克,青椒5克,胡萝卜5克,番茄5克,黄瓜5克
  调料:味精1克,盐4克
  教您豆腐百花汤怎么做,如何做豆腐百花汤才好吃
  1. 豆腐捏碎,用绷筛过滤两三遍成极细之豆茸;
  2. 豆腐茸放精盐及味精拌匀;
  3. 蛋清用筷子使劲搅打发泡,拌在豆腐里;
  4. 取一汤盆,盆底涂油,将调好的豆茸倒上,用小刀轻轻刮平;
  5. 再将青椒、胡萝卜、黄瓜等豆腐百花汤切成所需的各种形状;
  6. 在豆茸上随意拼摆成图案,上笼蒸七八分钟取出;
  7. 烧一锅清汤,放精盐、味精、鲜菇、木耳、菜心,倒入大汤盆中;

  8. 将蒸好的豆茸轻轻浮滑入汤中,图案立时浮于汤面上,如同竞放的百花,故名豆腐百花汤。

  小帖士-健康提示:
  1. 豆腐为豆科植物大豆种子的加工制成品;
  2. 大豆中所含的豆固醇,有预防动脉硬化、心肌梗塞和脑溢血等疾病的作用;
  3. 因此,豆制品特别适合心血管病患者食用,也是治疗肥胖病的理想食品;
  4. 中医认为,豆腐味甘,性凉,入脾、胃、大肠经;
  5. 具有调和脾胃,清执生津,益气润燥之功效;
  6. 豆腐百花汤豆腐嫩绵,汤味清鲜,造型美观,红、黄、青、紫、黑、白各色都有;
  7. 此汤以豆腐为主料,鲜菇,菜心为辅料;
  8. 鲜菇中蛋白质较丰富,能提高人体免疫力,增加抗病能力,并有抗癌和降低胆固醇作用;
  9. 菜心含较高的维生素的胡萝卜素,能促进新陈代谢,适宜于身体虚弱、贫血、老年人身体弱、儿童发育差者,常食之能增强体质和抗病能力。




沙漠之虎 2019-02-04 23:41
豆腐百花汤,没吃过啊


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