豆制品含有丰富的植物蛋白，能为我们人体提供多种所需的营养成分，适合于经常食用，因此它也成为日常餐桌上常见的家常菜。豆制品有：豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素鸡、油皮等等，种类繁多、风味独特，用豆制品可以制作各种各样的美味菜肴，平时我们吃得最多的是豆腐，其次是豆浆、豆腐皮、豆腐干等等。偶尔想换个口味也会买腐竹或素鸡回来做菜吃，素鸡与鸡完全没有任何关系，它是用豆腐皮作为主料，将豆腐皮卷成圆棍形捆紧煮熟，以素仿荤，口感与味道形似鸡肉因此称之为素鸡。可以采用煎、炒、红烧、炖等不同的烹饪方式制作成不同的美味菜肴，某天晚餐就用它搭配上青椒做了一道超级下饭的快手菜，这道菜制作起来特别简单、耗时短、成本低，辛苦一天回到家最爱做这种快手菜，省时省力又下饭。
准备食材：
素鸡1根、青椒1个、小米椒8个、蒜少许、食用油适量、生抽半勺、辣椒酱1勺
制作方法：
1、准备好所需的食材，素鸡、青椒、小米椒分别清洗干净备用

2、将素鸡切片、青椒和小米椒随意切片或小段

3、煤气灶开火，锅烧热后倒入适量的食用油，放入蒜末小火慢慢翻炒

4、煸炒出蒜香味后放入素鸡一起中火慢慢翻炒

5、大约炒1分钟左右，素鸡表面开始出现微黄的颜色

6、加入准备好的生抽快速翻炒均匀，炒匀后的素鸡表面呈浅黄色

7、加入切好的青椒和小米椒一起翻炒

8、翻炒至青椒和小米椒表面微微变色后加入准备好的剁椒酱，快速翻炒均匀关火出锅，炒的过程中可以加入1~2勺清水一起翻炒，让炒出来的素鸡更加柔软和入味




小贴士：
1、剁椒中含盐量大，制作这道菜添加了剁椒和生抽，完全可以替代盐，重口味人群可以适当添加少许盐
2、不喜欢吃辣的，就将小米椒和剁椒去掉，换成其他配菜搭配着一起炒