| 厨爹 | 2018-06-26 12:56 |
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出去买菜，听聊天都说夏天不知道吃什么，总觉得没啥想吃的，激不起食欲。其实，这都不算事，跟着宝妈天天美食不重样，经常换口味，常来点增食欲又下饭的，食材挑选家人爱的，不信不想吃，保证香的流口水，吃1次想10天。  今儿的菜食材很丰富，主要食材是土豆，其次是五花肉和莲藕。这菜南北方都爱，老百姓的四季当家菜，好吃不贵又百搭。今天的做法，不炒片，不拌丝，我做成丁，别看切法和炒法不一样，却比那俩好吃多了，有新意味道好，来家里吃过的朋友都惦记着学，其实做法不难，除了切丁就是巧搭配，味道出彩的关键是黄豆酱的加入，口味咸香，香中带脆，脆中夹糯，大勺大勺的舀着吃才过瘾，尤其拌饭好吃的不得了，这做法要试试，要不真可惜。  【肉酱三丁】 食材：土豆290克，莲藕190克，去皮五花肉100克，尖椒1个，葱姜末适量，黄豆酱2勺，味极鲜酱油1勺，植物油适量 做法：  1 备好食材，土豆去皮洗净；莲藕去皮洗净放入水中浸泡；尖椒洗净 2 土豆切1厘米见方的丁，泡两遍水，控干水份备用；莲藕切1厘米见方的丁，泡两遍水，控干水份备用；尖椒切小丁；去皮五花肉先切厚约1厘米的片，再切成宽约1厘米的粗条； 3 炒锅放植物油，油温5成热，下土豆丁中火煸炒至表面发黄，放入藕丁继续翻炒2分钟 4 放入尖椒丁，翻炒至断生后，全部铲出备用  5 利用锅内余油，放入五花肉，煸炒至五花肉表面发黄微微吐油，放入葱姜末炒出香味，加入黄豆酱 6 加入味极鲜酱油，改小火熬出酱香味  7 倒入土豆丁、藕丁、尖椒丁，翻炒均匀即可关火装盘 宝妈小贴士： 1 建议用黄豆酱，就是酱里面有黄豆的那种，超市里有卖的。 2 步骤6不建议省略，稍微熬一会酱香味会更浓郁  |
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