• 谷薯类和蔬菜类占比最大，分别占重约27%~35%。
• 谷薯类中最好一半是富含膳食纤维的玉米、荞麦、高粱米等粗粮或山药、地瓜等薯类，可促进肠胃蠕动、助消化。
• 牛肉、鸡肉、煎鱼排（注意少油）等蛋白质类和水果分别占重约15%。
• 沙拉中蔬果的颜色越丰富，抗氧化剂和维生素含量越多，纤维素含量越高。

研究中，16名参试者分别吃没有加鸡蛋的纯蔬菜混合沙拉、加了一个半鸡蛋（75克）的沙拉和加了三个鸡蛋（150克）的沙拉。
三种沙拉都加入了3克菜籽油，鸡蛋也被打碎，以便更好地消化吸收。
对比结果发现：
与吃不加鸡蛋的沙拉相比，参试者吃加入三个鸡蛋的沙拉后，类胡萝卜素的吸收率增加了3~8倍，维生素E的吸收率提高了4~7倍。

做法：
1.将鱼肉洗净，挤去水，擦干水份，切成厚片；

2.将鱼片放入碗中，加入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均匀；
3.将西兰花切成小朵洗净，玉米粒、豌豆化冻；
5.煮锅中放些水，放人西兰花、王米粒、豌豆，煮熟后捞出；
6.盘上撒些淀粉，将鱼片沾满淀粉；
7.煎锅烧热，倒人橄榄油，小火、油温升高后下入鱼片；
8.煎熟一面后翻面,煎至两面接近全熟时，撒人罗勒叶，煎至熟透后盛出；
9.将鱼片和蔬菜摆入盘中，淋上沙拉酱。

做法：
1.大虾处理干净，汆熟、烤熟、煎熟皆可；

2.料理时，可用盐、黑胡椒、姜片、料酒等调味；
3.芒果切小条，番茄去蒂对半切；

4.生菜洗净与番茄一同铺于盘底，可依据个人喜好加入紫甘蓝、胡萝卜等；
5.芒果与大虾混入所有调料，拌匀入盘