| wcg112233 | 2018-06-24 08:15 |
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俗话说“病从口入” 今天我们就来说说 食物和寄生虫的关系 小编温馨提示 文章全程高能 请做好护眼准备     专家介绍 北京友谊医院热研所主任医师 邹洋 🔹这些日常食物竟都有可能携带寄生虫！ 我们平常所说的“吃进去的寄生虫”，医学上叫做“食源性寄生虫病”，邹洋大夫介绍，常见的可能携带寄生虫的食物大概有以下几类：  肉类 猪肉、牛肉当中携带弓形虫、旋毛虫、囊虫等寄生虫的可能性比较大，没错，弓形虫病不仅可以通过猫咪感染，吃肉也有可能感染弓形虫病。   鱼类 有人说淡水鱼中的寄生虫比海鱼要多，其实海鱼中同样也有寄生虫存在。 海鱼中可能携带的寄生虫主要有异尖线虫和裂头绦虫，前者寄生在胃里，可能引起急性胃溃疡。 淡水鱼中，草鱼 、鲢鱼中可能携带肝吸虫，邹洋大夫介绍，东北三省和广东广西感染肝吸虫病的比例一直较高，这和他们生吃鱼片的习惯分不开。   养殖水产 在养殖的水产品中，福寿螺、小龙虾等都可能含有寄生虫。  水生植物 荸荠、菱角、从水里挖出来的新鲜藕可能携带姜片吸虫。 🔹寄生虫会给人体带来哪些伤害？ 不同的寄生虫在人体有不同的寄生环境，从肺部、肝部到脑部，它们影响的地方各不相同。比较常见的几类有： ①猪囊尾蚴病 猪囊尾蚴是猪绦虫的幼虫，猪绦虫病这种寄生虫病和吃肉有关，人在吃了携带囊尾蚴的“豆猪肉”后，就会在肠道形成猪绦虫，形成消化道症状，从大便排出绦虫虫体。 而且每一个孕节片里面还有成千上万的虫卵，虫卵会污染周围的环境，水源、蔬菜，影响广泛。  这样的感染如果不能在早期给予干预，导致梗阻性脑积水扩大，后期治疗效果都不会特别理想。 ②曼氏裂头蚴 在一些地方的民俗中，认为喝蝌蚪可以败火，但喝蝌蚪、吃野生青蛙、生吃蛇肉可能会感染曼氏裂头蚴。 这种寄生虫可以进入脑子，最开始人们的感受类似脑埂塞，脑出血或者炎症表现，随着虫子在脑部移动，如果破坏了脑干、小脑等生命中枢，治疗效果不会特别好。  这是现在最常见的一类寄生虫，多半和生吃鱼片有关，患者早期主要有发热、血嗜酸细胞增高、肝胆管系统病变，如果反复慢性感染，甚至可能发展成胆管癌。 🔹感染寄生虫病可能有哪些症状？ 感染后的可能出现急性期发烧、血嗜酸细胞增高等症状，此外感染不同部位，也会出现相应的肝、肺或脑部的占位性表现。 目前针对寄生虫的治疗，邹洋大夫表示，如果寄生虫在眼睛或者脑部，一定要先去除虫子，再进行杀虫治疗，因为很多杀虫药的原理是让虫体碎解，在这个过程中会释放异体蛋白，在病灶周围就会形成炎症反应，水肿等等。  如果是眼睛，可能会影响视网膜、玻璃体，有失明风险，如果在脑部，会导致梗阻会越来越严重。 🔹怎么吃才能避免寄生虫感染？ 根据寄生虫有关的研究，目前肝吸虫、肺吸虫感染率有增高趋势。邹洋大夫认为，这可能和人口、食品的流动增加，人们的对不同食物的好奇心和接受度增强有关。 但也不必因此恐慌，人体自身的免疫力可以杀死寄生虫，一次偶然的食用并不会让人们就感染寄生虫病。 需要注意的是避免长期、慢性与携带寄生虫虫卵或幼虫的食物接触。所以，我们应该做到： 🔹尽量吃熟食 生活中我们常用的烧烤、涮、爆炒等方式烹饪出来的食物其实都是半熟，经过蒸、煮、红烧方式烹饪后，食物才能熟透，是完全安全的。 如果想吃生鱼片等食物，一定要注意挑选正规的地方和途径。 深海鱼在欧盟和美国等地都有严格处理标准，基本要求是在-20℃的温度中，经过48H~72H的冷冻以此来杀灭异尖线虫。  很多人认为没有农药就是天然无污染，但带来的另一个问题就是寄生虫感染的风险。 这里提醒大家在洗菜时，一定要注意用流水冲洗，因为84消毒液杀不死虫卵；生熟菜板一定要分开；有的人调制肉馅儿后喜欢尝尝味道，最好不要尝生食；家里厨房保持干净、干燥。  温馨提示 姜蒜等虽然没有杀死寄生虫的功效，但可以帮助我们提高消化道的抵抗力，适当服用还是有好处的~ |
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