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wcg112233 2018-06-24 08:15
俗话说“病从口入”
今天我们就来说说
食物和寄生虫的关系
小编温馨提示
文章全程高能
请做好护眼准备
据人民日报微信报道,广东的朱先生平常有吃生鱼片的习惯,近日因腹部疼痛不止到医院检查,医生竟然发现他的肝内藏有数百条近两厘米长的肝吸虫。
无独有偶,据楚天都市报报道,来自湖北的55岁王女士,近半年来觉得胸部不适,医生为她进行了右乳腺肿瘤微创旋切术,竟取出了3条细细长长的白色寄生虫,取出来时,虫子还在蠕动。
据潇湘晨报报道,2015年2月,湖南的尹女士出现手脚麻木症状,到医院检查发现,她脑中竟“长了”一条寄生虫……
类似的案例还有很多,在不少报道中,都将小龙虾、福寿螺、生鱼片和寄生虫联系在一起,但其实我们日常食用的猪肉、牛肉、甚至新鲜的藕、菱角等食物都可能给带来感染寄生虫的风险。
专家介绍
北京友谊医院热研所主任医师 邹洋
🔹这些日常食物竟都有可能携带寄生虫!
我们平常所说的“吃进去的寄生虫”,医学上叫做“食源性寄生虫病”,邹洋大夫介绍,常见的可能携带寄生虫的食物大概有以下几类:

肉类
猪肉、牛肉当中携带弓形虫、旋毛虫、囊虫等寄生虫的可能性比较大,没错,弓形虫病不仅可以通过猫咪感染,吃肉也有可能感染弓形虫病。

鱼类
有人说淡水鱼中的寄生虫比海鱼要多,其实海鱼中同样也有寄生虫存在。
海鱼中可能携带的寄生虫主要有异尖线虫和裂头绦虫,前者寄生在胃里,可能引起急性胃溃疡。
淡水鱼中,草鱼 、鲢鱼中可能携带肝吸虫,邹洋大夫介绍,东北三省和广东广西感染肝吸虫病的比例一直较高,这和他们生吃鱼片的习惯分不开。

养殖水产
在养殖的水产品中,福寿螺、小龙虾等都可能含有寄生虫。

水生植物
荸荠、菱角、从水里挖出来的新鲜藕可能携带姜片吸虫。
🔹寄生虫会给人体带来哪些伤害?
不同的寄生虫在人体有不同的寄生环境,从肺部、肝部到脑部,它们影响的地方各不相同。比较常见的几类有:
①猪囊尾蚴病
猪囊尾蚴是猪绦虫的幼虫,猪绦虫病这种寄生虫病和吃肉有关,人在吃了携带囊尾蚴的“豆猪肉”后,就会在肠道形成猪绦虫,形成消化道症状,从大便排出绦虫虫体。
而且每一个孕节片里面还有成千上万的虫卵,虫卵会污染周围的环境,水源、蔬菜,影响广泛。
人吃了感染了虫卵的蔬菜,水果,肉食就会造成人体感染囊尾蚴,主要会对肌肉、眼睛、脑子产生影响,其中虫子进入脑室比较多见。
这样的感染如果不能在早期给予干预,导致梗阻性脑积水扩大,后期治疗效果都不会特别理想。
②曼氏裂头蚴
在一些地方的民俗中,认为喝蝌蚪可以败火,但喝蝌蚪、吃野生青蛙、生吃蛇肉可能会感染曼氏裂头蚴。
这种寄生虫可以进入脑子,最开始人们的感受类似脑埂塞,脑出血或者炎症表现,随着虫子在脑部移动,如果破坏了脑干、小脑等生命中枢,治疗效果不会特别好。
③ 肝吸虫
这是现在最常见的一类寄生虫,多半和生吃鱼片有关,患者早期主要有发热、血嗜酸细胞增高、肝胆管系统病变,如果反复慢性感染,甚至可能发展成胆管癌。
🔹感染寄生虫病可能有哪些症状?
感染后的可能出现急性期发烧、血嗜酸细胞增高等症状,此外感染不同部位,也会出现相应的肝、肺或脑部的占位性表现。
目前针对寄生虫的治疗,邹洋大夫表示,如果寄生虫在眼睛或者脑部,一定要先去除虫子,再进行杀虫治疗,因为很多杀虫药的原理是让虫体碎解,在这个过程中会释放异体蛋白,在病灶周围就会形成炎症反应,水肿等等。

如果是眼睛,可能会影响视网膜、玻璃体,有失明风险,如果在脑部,会导致梗阻会越来越严重。
🔹怎么吃才能避免寄生虫感染?
根据寄生虫有关的研究,目前肝吸虫、肺吸虫感染率有增高趋势。邹洋大夫认为,这可能和人口、食品的流动增加,人们的对不同食物的好奇心和接受度增强有关。
但也不必因此恐慌,人体自身的免疫力可以杀死寄生虫,一次偶然的食用并不会让人们就感染寄生虫病。
需要注意的是避免长期、慢性与携带寄生虫虫卵或幼虫的食物接触。所以,我们应该做到:
🔹尽量吃熟食
生活中我们常用的烧烤、涮、爆炒等方式烹饪出来的食物其实都是半熟,经过蒸、煮、红烧方式烹饪后,食物才能熟透,是完全安全的。
如果想吃生鱼片等食物,一定要注意挑选正规的地方和途径。
深海鱼在欧盟和美国等地都有严格处理标准,基本要求是在-20℃的温度中,经过48H~72H的冷冻以此来杀灭异尖线虫。
🔹认真冲洗食材
很多人认为没有农药就是天然无污染,但带来的另一个问题就是寄生虫感染的风险。
这里提醒大家在洗菜时,一定要注意用流水冲洗,因为84消毒液杀不死虫卵;生熟菜板一定要分开;有的人调制肉馅儿后喜欢尝尝味道,最好不要尝生食;家里厨房保持干净、干燥。

温馨提示
姜蒜等虽然没有杀死寄生虫的功效,但可以帮助我们提高消化道的抵抗力,适当服用还是有好处的~



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