| 厨爹 | 2018-06-18 14:04 |
 我家平日里吃鸡肉比较多。无论是鸡身上的哪个部位，肉质都比较嫩，易熟，算是快手肉菜了。鸡肉也更容易入味，和其他食材一起做，很容易吸收食材的香味。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。   我做鸡翅鸡腿的次数最多，大多数都是单炖或者红烧。今天用鸡腿和土豆一起炖，香极了！尤其是对我这种喜欢吃鸡肉又喜欢吃土豆的人来说，简直就是完美！炖菜的汤都用来拌饭了，只因太香了！这两样放一起就是绝配。  所需食材： 琵琶腿5个，土豆2个，干辣椒2个，冰糖1小把，桂皮2块，香叶3片，八角1粒，盐3克，酱油3勺，料酒2勺 做法： 1.琵琶腿剁成小块，大概1个腿剁3刀。热水中焯5分钟去腥和血沫。  2.准备香料。  3.土豆去皮切块。  4.锅中放油，油热倒入香料煸香，待冰糖化倒入鸡块翻炒匀。   5.倒入热水没过鸡块，加入盐和酱油，中小火炖煮。  6.开锅后加入土豆块，中小火继续炖煮至肉熟，土豆软。大火收汁，汁不要收得太干，汤汁拌饭也好吃。   |
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