| 厨爹 | 2018-06-17 12:41 |
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哈喽，小长假的第一天，你们是回家了还是旅行中呢？ 花姐今天被一屋子粽叶香迎进了家门~闲不下来的老妈，居然准备了一锅粽子让我“多吃点”，哈哈我怎么吃得下那么多呀…… 细问才知道，因为家里粽子实在太“丰盛”，单位给的，亲友送的，自家买的，堆成小山。  盯着锅里笃笃冒热气的粽子军团，花姐突然有了个主意： 不如今年来点不一样的，换几种姿势吃粽子！不但有趣，也不担心会吃到腻啦。 用甜咸粽子为原材，一共3种不同的粽子新吃法。如果你们同样囤货不少，也可以一起试试哦。 ▼ RECIPE 红糖粽子  材料 白或甜粽 1个 / 红糖 80g / 白芝麻 适量  ▼ 1. 红糖水：锅中加入200g清水，加入红糖搅拌。大火烧开后，转小火。  ▼ 2. 放入粽子：锅中水汽慢慢蒸发，红糖水变得略微浓稠时，放入粽子，勺子反复淋红糖汁，帮助粽子入味。  ▼ 3. 摆盘：将糖汁满满的粽子，取出放在小碗。  淋入适量红糖汁。  顶部撒上白芝麻或黄豆粉即可（时间充裕的话，让粽子在红糖汁中泡久一些，更入味哦）。  ▼ 4. 享用：粽子的软糯夹着红糖汁的焦香，丝丝入扣。除了蘸白糖，不放试试这种吃法~  接下去咸味肉粽上场咯。 吃惯了板栗五花的、五花蛋黄的、腊肠的……这次让它们华丽丽转个身变成寿司，颜值和口感都棒棒的！ ▼ RECIPE 粽子寿司  材料 120g肉粽 1个 / 寿司紫菜 1片 青瓜 半根 / 胡萝卜 半根  ▼ 1. 材料处理：将肉粽中的糯米和肉馅分离。  青瓜和胡萝卜洗净切丝。 » 因为肉粽本身有肉馅了，而且糯米也偏油，选择添加一些蔬菜水果来中和。所以不建议再往里头加香肠、沙拉酱、肉松之类的食材了哦。  ▼ 2. 卷寿司：寿司垫上依次铺好寿司紫菜、糯米、青瓜和胡萝卜丝、粽子肉馅。 » 和卷普通寿司的注意点一样，为了方便卷成形，糯米不要铺满整张紫菜。  借助寿司垫，将寿司用力卷紧，切段即可。 » 因为糯米比较黏，切寿司的刀可以蘸一些水，让横截面切得更平整。  ▼ 3. 享用：大肉粽有了蔬果丝的加入，成了清爽加分寿司。晚上看球，就准备拿它当宵夜了~  吃不完的粽子，不管是甜是咸，还喜欢裹上蛋液煎香，和家人分着吃。 这一盘，用上一颗鸡蛋也绰绰有余啦~ ▼ RECIPE 蛋煎粽子  材料 120g粽子 1个 / 鸡蛋 1颗 / 料酒 少许  ▼ 1. 材料处理：鸡蛋打散，加几滴料酒去腥。  肉粽（甜粽或白粽也可）切厚片。  ▼ 2. 裹蛋液煎：锅中倒油，放入浸满蛋液的肉粽厚片，小火煎至两面金黄即可。  ▼ 3. 享用：甜咸粽子本身有味道，就不必再费心调味，白粽则可以适量加椒盐等。有了鸡蛋加成，外酥里糯，打开了煎粽子的新世界！  都说食无定式，适口者珍。 所以这段端午大狂欢里，谁说粽子只有蒸熟这一种做法呢？  假期留半天出来，和家人一起包包粽子，或者像这样用市售粽子发挥奇思。不管做什么，最重要的是和亲近的人一起创造美食的乐趣。 因为这样，才算真正过了节呀。  最后来说说，你最爱什么味儿的粽子吧？欢迎留言和花吃姐姐分享哦！ 过节啦  自制咸鸭蛋  云南特色粽  黄桃柠檬苏打花式四角碱粽 |
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