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厨爹 2018-06-17 12:41
哈喽,小长假的第一天,你们是回家了还是旅行中呢?
花姐今天被一屋子粽叶香迎进了家门~闲不下来的老妈,居然准备了一锅粽子让我“多吃点”,哈哈我怎么吃得下那么多呀……
细问才知道,因为家里粽子实在太“丰盛”,单位给的,亲友送的,自家买的,堆成小山。
盯着锅里笃笃冒热气的粽子军团,花姐突然有了个主意:
不如今年来点不一样的,换几种姿势吃粽子!不但有趣,也不担心会吃到腻啦。
用甜咸粽子为原材,一共3种不同的粽子新吃法。如果你们同样囤货不少,也可以一起试试哦。

RECIPE
红糖粽子

材料
白或甜粽 1个 / 红糖 80g / 白芝麻 适量
▼ 1. 红糖水:锅中加入200g清水,加入红糖搅拌。大火烧开后,转小火。
▼ 2. 放入粽子:锅中水汽慢慢蒸发,红糖水变得略微浓稠时,放入粽子,勺子反复淋红糖汁,帮助粽子入味。
▼ 3. 摆盘:将糖汁满满的粽子,取出放在小碗。
淋入适量红糖汁。
顶部撒上白芝麻或黄豆粉即可(时间充裕的话,让粽子在红糖汁中泡久一些,更入味哦)。
▼ 4. 享用:粽子的软糯夹着红糖汁的焦香,丝丝入扣。除了蘸白糖,不放试试这种吃法~
接下去咸味肉粽上场咯。
吃惯了板栗五花的、五花蛋黄的、腊肠的……这次让它们华丽丽转个身变成寿司,颜值和口感都棒棒的!

RECIPE
粽子寿司

材料
120g肉粽 1个 / 寿司紫菜 1片
青瓜 半根 / 胡萝卜 半根
▼ 1. 材料处理:将肉粽中的糯米和肉馅分离。
青瓜和胡萝卜洗净切丝。
» 因为肉粽本身有肉馅了,而且糯米也偏油,选择添加一些蔬菜水果来中和。所以不建议再往里头加香肠、沙拉酱、肉松之类的食材了哦。
▼ 2. 卷寿司:寿司垫上依次铺好寿司紫菜、糯米、青瓜和胡萝卜丝、粽子肉馅。
» 和卷普通寿司的注意点一样,为了方便卷成形,糯米不要铺满整张紫菜。
借助寿司垫,将寿司用力卷紧,切段即可。
» 因为糯米比较黏,切寿司的刀可以蘸一些水,让横截面切得更平整。
▼ 3. 享用:大肉粽有了蔬果丝的加入,成了清爽加分寿司。晚上看球,就准备拿它当宵夜了~
吃不完的粽子,不管是甜是咸,还喜欢裹上蛋液煎香,和家人分着吃。
这一盘,用上一颗鸡蛋也绰绰有余啦~

RECIPE
蛋煎粽子

材料
120g粽子 1个 / 鸡蛋 1颗 / 料酒 少许
▼ 1. 材料处理:鸡蛋打散,加几滴料酒去腥。
肉粽(甜粽或白粽也可)切厚片。
▼ 2. 裹蛋液煎:锅中倒油,放入浸满蛋液的肉粽厚片,小火煎至两面金黄即可。
▼ 3. 享用:甜咸粽子本身有味道,就不必再费心调味,白粽则可以适量加椒盐等。有了鸡蛋加成,外酥里糯,打开了煎粽子的新世界!
都说食无定式,适口者珍。
所以这段端午大狂欢里,谁说粽子只有蒸熟这一种做法呢?
假期留半天出来,和家人一起包包粽子,或者像这样用市售粽子发挥奇思。不管做什么,最重要的是和亲近的人一起创造美食的乐趣。
因为这样,才算真正过了节呀。
最后来说说,你最爱什么味儿的粽子吧?欢迎留言和花吃姐姐分享哦!

过节啦

自制咸鸭蛋

云南特色粽

黄桃柠檬苏打花式四角碱粽


沙漠之虎 2019-02-07 00:07
粽子还是喜欢吃原味的


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