| 姜谷粉丝 |
2018-06-17 11:16 |
近来频频听到糖友朋友讲：糖尿病患者血中葡萄糖高，你们还说糖尿病病人能吃葡萄，简直是胡编？
今天本文就告诉您：糖尿病患者不仅能吃葡萄，喝葡萄酒，而且葡萄对糖尿病患者还有意想不到的好处。
为什么糖尿病患者可以吃葡萄
葡萄作为一种水果确实含有多种糖分，包括葡萄糖、果糖、蔗糖等。
从总的含糖量来说，葡萄的平均含糖量在10%～15%左右，但有些品种（例如新疆无核白葡萄）含糖量高达20%～27%，而葡萄干平均含糖量更可高达80%左右。
也就是说吃葡萄时会摄入较多糖分，其中占了绝大部分的是葡萄糖和果糖，有升高血糖的作用。
但是在考虑葡萄升血糖的作用时，我们还要考虑它的血糖生成指数以及所摄入的量。因为这两点决定了血糖升高的快慢以及升高的水平。
葡萄的平均血糖生成指数为43，属于低血糖生成指数食物，也就是说它的糖分释放比较缓慢，是适合糖尿病患者选择的水果之一。
除此以外，考虑到葡萄的含糖量较高，一次的摄入量不应太多，以避免过高的血糖负荷。
约200克（4两，约15个中等大小的葡萄）的葡萄可提供90千卡的能量，相当于半两主食所提供的能量。以半两馒头为例，提供相同能量的葡萄和馒头，葡萄的血糖生成指数和血糖负荷都低于馒头。
所以糖尿病患者可以吃葡萄，但是在选择吃葡萄的同时，一定要依个人需求及血糖控制目标相应减少摄入其他含碳水化合物的食物，保证一日总能量不超标。
糖尿病患者吃葡萄有哪些好处
葡萄中所含的有机酸，如酒石酸、苹果酸、琥珀酸等，可以帮助消化。
葡萄中所含的矿物质（铁、钙、锌、镁、钾、钠、锰、钴、磷、硫、氯等），能迅速缓解贫血等症状。
葡萄中含有的维生素C和维生素E，有较强的抗氧化能力。
葡萄皮中含有的白藜芦醇，具有抗癌、抗氧化防衰老、抗血小板凝集、调节血液中胆固醇水平减少心血管病的发生、调节血脂、免疫调节等作用。
葡萄皮中含有的花青素，有抗氧化、清除自由基、抑制炎症和过敏，改善关节柔韧性。
葡萄皮中含有的单宁，能有效抑菌，具有保健防腐作用。
葡萄皮中所含的类黄酮，延缓动脉粥样硬化的形成，减少血栓形成及由动脉变窄引起的血流堵塞。
葡萄皮中含有的原花青素，抗氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，抑制细菌生长，保护心血管、防血栓、抗肿瘤、抗炎抗过敏、抗辐射、改善视力、延缓衰老、防动脉硬化等，抗氧化能力超过花青素。
糖尿病患者饮用葡萄酒的好处
在葡萄酒的酿制浸渍过程中，不仅葡萄酒生成了有别有葡萄的新生成分，而且葡萄酒中大多数原有营养成分含量也有了相应增加，形成了葡萄酒的独特风味和营养价值。
葡萄酒中新生成各种酯类，构成葡萄酒的芳香品质。
葡萄酒中产生酵母自溶物，提供蛋白质的营养。
葡萄酒中必须氨基酸含量与人体血液中这些氨基酸含量非常接近，易被人体吸收利用。
葡萄酒中锌含量适中，特别是红葡萄酒中锌的含量更适合人体的需要。
葡萄酒中维生素的种类和含量，较葡萄有了较大提高，有防止脚气、口角炎、贫血、益肤养颜等作用。
葡萄酒中对人类健康最有效的酚类物质是白藜芦醇，在酿酒过程中白藜芦醇由果皮进入发酵的果汁中，红葡萄酒中的白藜芦醇含量高于白葡萄酒，有利于糖尿病患者的心血管健康。
糖尿病患者如何选择葡萄、葡萄酒
推荐糖尿病患者选择含糖量较低的红玫瑰葡萄、马**葡萄和紫葡萄，这些葡萄不仅糖分含量较低（玫瑰香和巨峰葡萄含糖量稍高），每100克所含的热量较其他品种也较低，每次食用量在15个以内，最好在两餐之间或睡前吃。
如果带皮吃，则一定要清洗干净以去除葡萄皮上的农药残留物质。清洗时在水中滴入几滴果蔬清洁剂或加一些面粉来回筛洗几遍，再用清水冲洗干净，沥水空干，或用干净毛巾、纸巾将残存水分吸干，防止葡萄吸水膨胀。
糖尿病患者选择葡萄酒时最好选择干红，女性糖友每天红葡萄酒的饮用量不超过150毫升，男性每天红葡萄酒的饮酒量不超过250毫升，每周饮用量不超过2次。
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