很多人喜欢吃白面馒头
剩下的不知怎么处理，便把它扔了
其实馒头虽然味道普通，但是只要改变一下做法
便能变身成为王牌小食，立刻变得诱人无比~

1
香 酥 反 沙 馒 头 条
剩馒头的华丽变身——香素松脆的反沙馒头条，可以做零食，做小吃、也可以做下午茶小甜点~~~喜欢，你也试试吧！

材 料：
馒头一个，白砂糖 50g

做 法：
1、馒头先切厚片，然后切成1厘米见方的长条。

2、起锅，热油，油温六七成热时放入切好的馒头条炸制（期间注意翻动，确保炸制均匀。

3、待炸至表面金黄时捞出控油。

4、另起锅，下入少许清水，以及适量的白糖（没有具体比例，参照下图根据个人喜好灵活加减）。

5、转小火慢熬（期间不断翻炒），直至糖浆的泡沫由大变小，直到变浓稠状（如图）

6、放入炸好的馒头条并关火，关火后快速翻炒，让糖浆均匀地裹在馒头条上，随后继续翻炒至糖浆冷却变白起霜即可。

7、出锅，装盘，冷却后咬上一口，脆脆的，带着点微甜，有点像条状饼干

2
蒜 香 黄 油 烤 馒 头 片
材 料:
馒头1个、大蒜几瓣、黄油（室温软化）45g、香葱碎适量、盐适量
做 法:
1、馒头切成1cm厚的片，提前预热烤箱200度。

2、把蒜切成末，香葱切碎，和黄油混合均匀，涂厚厚的一层在馒头片上，两面都要涂抹黄油噢。

3、放入预热好的烤箱中层，烤8-10分钟，中间翻个面，待表面上色呈金黄色即可。

4、这样烤出来的馒头片比油炸的好吃太多了，热量相对也低，颜值也很高。

3
馒 头 摊 蛋

材 料：
剩馒头，鸡蛋，盐，生抽
做法：
1、馒头切成1厘米大的小丁备用。

2、鸡蛋打碗里，加入少许盐、生抽搅匀。

3、炒锅上火，倒少许烧热，下馒头丁翻炒至微黄。

4、另起锅倒油烧热，倒入鸡蛋液。

5、趁蛋液还未凝固放入炒好的馒头丁煎熟，蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另一面。两面的蛋液煎熟即可食用。

4
菠 菜 刺 球
外面的馒头粒，很脆，很香，而里面的菠菜，则分外软嫩鲜嫩，有入口即化的感觉。

材 料：
剩馒头，菠菜300g，面粉，盐，白胡椒粉，淀粉，香油，鸡蛋
做 法：
1、菠菜洗净，锅子烧水，将菠菜放入，焯水。捞出控干冲凉，挤干。将菠菜剁碎。

2、加入盐、白胡椒粉、香油、搅拌均匀。

3、冰箱取出凉馒头。（最好是冰箱冷藏的，不会太干，太松散，好切）切细丁。过筛，将馒头屑筛掉。将整粒的馒头粒取出，散的馒头屑去掉。

4、菠菜团团。将菠菜团放淀粉中滚一遍。
5、放入鸡蛋液中，粘裹蛋液。
6、再将菠菜团放入馒头粒中，粘裹遍身。


7、油温7成，将裹满馒头粒的蔬菜球放入。炸至金黄色，捞出。待油温升高，将其全部放入，复炸一次，捞出控油即可。

小贴士：
馒头最好事先在冰箱冷藏，太干或者太软的馒头，不好切，也就不容易切出规则的小丁了。
蔬菜可以根据个人喜好随意选择，焯水后软烂的，能成团的即可。或者，可以专门挑选孩子不爱吃的呢！
蔬菜球包裹的顺序，一定要记住，先裹淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹馒头粒。
蔬菜球一定要复炸一次，可以将多余的油逼出来，防止过分油腻。
复炸虽然很关键，但是要切记：快进快出，馒头粒很容易被高温炸糊。用大漏勺盛装，快进快出。