| 厨爹 | 2018-06-12 15:16 |
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没想到吧？ 这一次的美食合集居然是大家都吐槽的明发！ 先别着急问我有什么好吃的？ 我就问问你们，有谁，能在明发如鱼得水 不管什么地、什么门牌号都能找到？ 如果有，兄dei~我要雇你兼职带路  不管来明发多少次，只要是涉及不知道的区域 找一家店总是要绕上一小半圈，再跟自己的手机导航对骂几句 真的，厦门再也找不到另外一个地方让我如此“迷失”  说到明发，好料菌一直觉得这边是个派系杂乱的江湖 最新的吃法最时髦的食物总在这边出现 天南海北、日韩西餐、夜宵烧烤 这片神奇的地儿对味蕾有无限的包容  冬阴功的酸和豚骨汤的醇厚浓郁相辅相成，吃起来满口酸爽鲜美，专门拯救没胃口！   宠物店和手机贴膜是邻居，摩天轮重来不转 夜晚的海盗船下 卖唱的姑娘拖着小音箱哼一曲“成都、成都” 不合年纪的小鬼起哄着男士“买一朵玫瑰花给你身边的美女” 这是你印象里的明发，这是日常的明发 但~你也许并不知道 明发，其实也挺好吃 白天的明发，偷偷藏起了热闹  白天的明发，是偷偷藏起来的“午间食堂”，只有哪些穿梭的送餐员最懂它的节奏。 周黑鸭  没有错！厦门终于有了真正的周黑鸭！不是周嘿鸭也不是周黑丫，真正的周黑鸭来了。还记得每次上海深圳动车站，都会顺路带两在车上啃，现在明发也可以买到了。  价格基本是持平的，经典的鸭脖、鸭骨架、鸭爪、鸡爪都有，口味分辣和 不辣。   嗜辣分子选择麻辣的口味，辣椒末嵌入每个角落，才打开就闻着让人胃口大口的卤香味。  喜欢鸭骨架有软骨的部位，既能咀嚼到脆感，又能用牙齿撕扯着贴骨的鸭肉，鲜香入味，吃一个只觉得爽快，连吃两个舌尖开始灼热，嘴唇颤抖，一阵麻，却又仍舍不得放下手。 地址：莲前西路17号2单元A区 电话：4001717917 一芳水果茶  要是被辣得够呛，一杯冰爽的冷饮最适合解辣。虽然招牌是凤梨果酱，但一芳的人气款显然是黑糖粉圆。只有加冰跟热的两种选择，甜度固定，傲娇地不允许调整。  做为耐糖度很低的好料菌而言，它家的甜度算是可以接受的。上面的鲜奶基本保留了纯粹的奶味，不会甜腻。粉圆很出彩，滑溜溜的一颗颗，比一般的珍珠软糯，但又不失嚼劲。 地址：莲坂商业广场南区55号商铺 电话：13400630147 莲花麻辣烫  开了有好几年了吧，和旁边的砂锅摊可以说是晚上的夜宵双霸，生意常常好到要排队。做的是厦门风格的麻辣烫，一部分水煮一部分炸，可以选择干拌或加汤两种做法，要是选干拌的话会提前问你要不要加花生酱、加辣。  叫这个名的店真不少，好也不太清楚它们之间的关联。单就食物而言，它是明发这难得环境还算舒适的小馆子。  一整个冰柜的食材摆得整整齐齐，蔬菜水灵灵、荤食的种类也不少，再加上份主食～拌得香香的端上桌，倒也丰富解馋。  店里的辣度是比较温柔的，如果你是个能吃辣的可以选择中辣以上。泡面的分量真的是太多了，做一顿正餐足以。   炸得干韧的香肠、炸得脆脆的米血、嫩而多汁的鸭血，油润鲜香的泡面，“沾惹”上彼此的肉香，配着水煮过蔬菜的清爽，吸溜吸溜～再来一口冰可乐“啊，超爽！”  地址：明发商业广场南区1层6号(中门右转四果汤旁) 电话： 18758059382 在迷宫里吃出一个天南地北  没错，明发很杂乱，你甚至可以说它像是个被遗忘的商场。  莫名其妙的地下运河，不知道藏在哪个负一层的密室逃脱，还有摩天轮下那些被日晒雨淋的游乐设施，全都散发着一股破旧的颓废气息。  但，就是这样像迷宫一样的“圆圈”里，藏着陕西的凉皮、新疆的丁丁面、广西的螺蛳粉...不用出厦，吃出一个味蕾上的天南地北。 陕誉道凉皮  这家凉皮完全是个意外的发现，藏在明发比较里头，不到一公里的距离内就有两个摊位，激起了好料菌的好奇心，这么有底气~味道够格吗？  没有大小份可选，要了一份凉皮，十元要把你撑死的分量。光配料调味就有八种，酸甜咸辣香，豆芽、现刨的黄瓜丝加上滑韧的凉皮、有嚼劲的面筋，麻辣辛香。    凉皮很Q，滑和韧感的平衡度很好；搅拌均匀，酸得开胃、辣得够劲，花生酱的香味让凉皮多了一份油脂香。豆芽给得很大方，吃进口里咯吱咯吱发出脆响，就算是没胃口的都忍不住多吃上几筷子。看店里还卖脆皮的肉夹馍，下次路过再试试。 地址：明发商业广场西区77号(家 乐福正门入口) 电话：13696995681 遵义羊肉粉  贵州风味的羊肉粉店，价格实惠，最贵不超过20元。等粉上桌的间隙，老板热情地交代了店里有自己腌制的免费泡菜，可以自己无限量自助。  招牌的羊肉粉，分量十足的一大碗。第一口羊汤入嘴，鲜味立刻窜到舌根。羊香味一点不膻，汤水喝得出来非常有诚意，暖意从嘴里踏实地落到了胃里。  羊肉几乎是原味，片成适当大小的薄片，肉质不涩也不柴，咀嚼之间还有浓郁的羊肉香气。   粉条也比一般吃到的更Q嫩一些，羊汤的汁水都挂在了粉条上，一碗下肚超满足。 古月斋遵义羊肉粉（明发商业广场店） 地址：明发商业广场西区208号家 乐福正门左手方向50米 电话：18750235652 清真.尔里米粉  那位曾经问哪里有丁丁炒面的粉丝快看过来，这家新疆风味的尔里米粉有。主打的米粉可以选择牛肉或者鸡肉、素炒几种。分量可以说是男女同款，大部分女生要吃个精光很难。  米粉分量很足，用筷子一撩就知道，沉甸甸的分量。配料很简单，西芹段、香菇、牛肉、还有明显的豆瓣酱。米粉Q滑耐嚼，在口中的存在感还真如西北独有的豪放粗犷一般强大。  所谓炒丁丁，其实是炒面的一种，准确说是把面切成丁状后炒食。比起炒粉，炒丁丁的酱汁更多而浓郁，似乎还增加了那种能吃到番茄泥的番茄酱，咸香中透着丝丝番茄的清爽。  地址：莲前西路29-101号明发商业广场南区1层 电话：18250796997 韦氏佳味螺蛳粉  螺蛳粉这东西就是喜欢的人很喜欢，不吃的人对它的印象就是臭烘烘的“生化武器”。开了不少年头的韦氏，藏在明发的巷子里，寻着那股子酸爽味你就能找到。  螺蛳粉一碗原味的16元，菜单上还有几十种料任加，基本款里的配菜本就挺丰富：酸笋、空心菜、酸豆角、花生米、木耳丝、豆皮，盛着雪白的米粉端上桌，一点红色的辣椒油刺激食物。  店里自制的这瓶泡椒水，是个开胃解腻神器。酸爽惹味，忍不住多放上几勺，汤水立刻多了一股让人一喝不止的魔力。     那夹杂着微微腐败的气味、鲜香可口的汤粉，入口韧滑、酸、辣、鲜、爽、烫，另加的鸭胗片得干薄香韧，分量也足。嗦上一碗，气味什么的再说吧。 地址：嘉禾路78号明发商业广场西区109-110号/洪莲路17号118单元店铺 人均：18元 刘大叔烤冷面  东北来的烤冷面了解一下，原本的一个小摊开了店，小板上写明了各种配料的价格，想加个什么的都是在原味的基础之上。门口的石子烤香肠色泽金黄，简直是犯规的诱人。  因为生意太好，刘大叔一次性要摊开好几张面皮，涮酱、打鸡蛋、撒芝麻几个步骤有序地进行着，不一会儿面皮就在铁板上发出滋滋啦啦的响声。  撒上芝麻、香菜、连客人点好的配菜也要一同放进去才是，几秒钟的功夫，再均匀地涂上一层酱汁，烤冷面就可以出锅咯。  好料菌加了三种料，小碗就已经被装得满满当当。能吃辣的胖友好料菌可要极力推荐加辣，东北的辣椒比南方的更带感，辣味到了嘴里瞬间炸开来。   冷面皮上裹了一层鸡蛋液，被烤得Q嫩弹牙，带着辣味和鸡蛋的香气，第一口就成功打开味蕾。最喜欢哈尔滨红香肠，多了些被熏烤之后粗犷的香气，放在烤冷面里尤为和谐。 地址：莲坂商业广场南区29号（莲坂brt站天桥下小路进去看到周麻婆右拐5米左右） 电话：13666044861 郑氏古法沙茶面  店里是个小两层格局，一楼除了大半的操作台，只有不多的几个座位，二楼相对宽敞些.古法沙茶面” 、古法烧肉粽”，门口的档子现做海蛎煎，应该是店里三大主打，都点上！  沙茶面只有水面可以选，可以加的料不算少，常规的内脏、海鲜、肉类等等也都齐全。照例必备的鸭血、豆腐点上，再加个鲜虾，足矣，瓷碗端上，就是满满的一碗。   汤头的浓度算是浓郁，但是不属于花生香气浓烈的那种，不过于甜，也不过于辣口，味道调和得十分平稳，隐约还有带点咖喱的味道。徜徉着汤水，呲溜溜就能爽快下肚。  金牌蛋黄肉粽，糯米蒸煮得软硬恰好，轻轻用筷子一撩，轻松就能绽开馅料。五花肉卤得很入味，沙沙的咸蛋黄就着糯米，越嚼越香. 地址： 明发商业广场南区1层9号 那些日常陪伴的小食堂  日料韩食爱好者一定也知道，在明发还藏着不少不错的小店，曾经放学后的食堂、偶尔悠哉的一顿工作餐，或者精致私密的私人定制，你一定会有自己喜欢的一家。 小条食堂  隐于藏闹市之中的小条食堂，极其低调的门面，不仔细找，很可能你就错过了！推门进去是窄小的长条吧台座位，二楼几张简单的小木桌，朴实无华却有一种亲切感。   别看店不大，食物的种类居然多达近一百种，大多单价都在20左右，最适合和三五好友一起来聊聊天吃吃饭喝喝小酒解解压。  点击率超高的招牌日式炸猪排，堪称是猪排界的巨无霸。目测分量比好料菌的脸还大的size，最关键价格也太很良心！ 地址：明发广场金逸（普通厅）电影院一楼手扶梯旁 电话：0592-5093373 山田拉面  和许多日式居酒屋一样，低调的山田拉面馆不太好找，店虽然不大，却很温馨，配合着热情的日本大叔，有一种进入东京居酒屋的既视感。  章鱼小丸子吃起来很有趣，木鱼花趁热舞动，配合着美乃滋丢到嘴里，热乎乎软嫩鲜香。  点了一份东京酱油豚骨拉面，汤头清鲜，隐约还能吃到一股子鲜甜的虾味。超大块的叉烧腩肉，肥瘦参半刚刚好，带着炙烤过的炭火油脂香，一点也不油腻。  炒面可以选沙司或者盐炒，这个是盐炒的，面条比较Q，肉还蛮多的； 地址：明发商业广场中区74号 电话：18606092240 Kitchen Kreantions  韩国姑娘来厦开餐厅，店里只接受预定，一天只开放一桌。一个20平方米左右的空间，一张只可容纳2-5人就餐的木桌，一个简单的操作台和一位来自韩国的主厨，一份固定的菜单。  做的菜色大都地道的韩食，韩国拌饭、大酱汤、韩式菜包饭，也有创意的西餐（蟹肉蔬菜萝卜卷、芝士烤土豆）、甜品、咖啡等。虽然是固定的菜单，但食客也可以提出自己的需求，对菜品进行稍稍的修改(少糖、少盐等等）。  从餐前小菜到餐后甜点，甚至餐后酒一个完整的set，让你有认真吃饭的精致感。 地址：明发紫夜KTV入口处（海盗船附近）的电梯上去3楼。  啤酒、烤鱼、小龙虾，拖着音响卖唱的人，明发的夜，越深越精彩。当然，少不了美食作伴。可惜，逛吃了一天的好料菌实在是吃不下，剩下的宵夜食单，就由你们来补充吧。 椰子小姐  厦门四果汤很多，清凉补做的好吃的并不多。听我的，别找了，如果你在明发直接点外卖。店在百安居对面的三楼，但是位置真的不太好找，店内的空间也不大。  椰奶和食材分开包装，到手再自己加工倒入，这一点很好，避免漏出也避免被浸泡太久。食材丰富多样，红豆、仙草、薏仁米、手工芋圆，碰撞浓郁的鲜奶，非常解暑。  最喜欢芋圆，软糯Q弹，丝毫没有硬芯，还吃得出食材原本的香味。打包一份，放到冰箱冰镇～夏日里的清凉。 |
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