| 假正经也 | 2018-06-10 09:19 |
 原材料： 主料：梭子蟹1000克 辅料：植物食用油300g，鸡蛋1只，香辣蟹调味酱料100g，面粉适量，干辣椒7～10个，新鲜青椒 1个，盐、料酒适量，葱、姜、蒜适量，洋葱四分之一个，高汤200g 做法： 3：把蟹用牙刷清洗干净，打开蟹壳，去除鳃，把蟹砍成二块或四块。 4：准备好面粉，把鸡蛋打允，蟹肉比较松，为了锁住蟹肉，需要沾一些蛋液裹一层面粉。 5：依次把所有露出的蟹肉部分沾一些蛋液裹一层面粉， 6：准备一口锅，加入300g食用油，油开后，一块一块的把裹上蛋液面粉的蟹放进油锅，过油炸成金黄色即可。 7：把炸好的蟹从油锅中取出，打起一些油，锅内剩一些油即可。 8：加入香辣蟹酱料、干辣椒、青椒、葱、姜、蒜一起煸炒出香味。 9：加入洋葱、炸好的蟹，翻炒一下，加入料酒少许、盐少许、最后加高汤或水，盖好锅盖，多煮一会，最后加入适量的耗油，收干水分即可。 |
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