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厨爹 2018-06-09 16:00
被新来的东北同事种草,美食君最近爱上了鸡蛋酱。那热爱程度简直了,恨不得每天三顿,顿顿吃它
鸡蛋酱包饭,鸡蛋酱拌土豆茄子,鸡蛋酱拌面都非常好吃,而且鸡蛋酱做起来也很简单!

堪称东北美食宣传大使的林更新,也对鸡蛋酱情有独钟,一有机会就要炒一碗炫一炫。美食君今天也要来炫一把!
这道鸡蛋酱拌面,爱吃鸡蛋又爱面条的小伙伴,千万别错过啦~

鸡 蛋 酱 拌 面

大豆酱2包/鸡蛋4个/大葱
黄瓜/手擀面
1. 鸡蛋打散,锅内热油,倒入蛋液,快速翻炒出锅备用。
2. 大葱切小段,大豆酱加少许清水混合稀释。

3. 热油爆香葱段,倒入稀释好的大豆酱,烧开。

4. 倒入炒好的鸡蛋拌匀,大火收汁,鸡蛋酱完成!

5. 面条清水煮熟捞出过凉水后沥干,黄瓜切丝,舀几勺鸡蛋酱,拌一拌,开吃!
为了映衬出东北美食的粗犷气质,美食君连黄瓜丝都特意切得“大气”了些
你还别说,这黄瓜切粗点配着咸香的鸡蛋酱,吃起来更脆爽~
又好吃又百搭的鸡蛋酱,做一碗放在家里,想吃什么都可以拿来蘸一蘸,拌一拌~
1. 关于大酱选择 —— 美食君用的是宝泉大豆酱,便宜好吃。
2. 关于蛋酱调味 —— 大豆酱已经很咸了,不用再加盐和其它调味料。
3. 关于放置保存 —— 如果一次吃不完,可以晾凉后密封冷藏保存半个月左右。




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