| 厨爹 | 2018-06-09 16:00 |
 被新来的东北同事种草，美食君最近爱上了鸡蛋酱。那热爱程度简直了，恨不得每天三顿，顿顿吃它 鸡蛋酱包饭，鸡蛋酱拌土豆茄子，鸡蛋酱拌面都非常好吃，而且鸡蛋酱做起来也很简单！  堪称东北美食宣传大使的林更新，也对鸡蛋酱情有独钟，一有机会就要炒一碗炫一炫。美食君今天也要来炫一把！  这道鸡蛋酱拌面，爱吃鸡蛋又爱面条的小伙伴，千万别错过啦~ 鸡 蛋 酱 拌 面   大豆酱2包/鸡蛋4个/大葱 黄瓜/手擀面 1. 鸡蛋打散，锅内热油，倒入蛋液，快速翻炒出锅备用。   2. 大葱切小段，大豆酱加少许清水混合稀释。  3. 热油爆香葱段，倒入稀释好的大豆酱，烧开。  4. 倒入炒好的鸡蛋拌匀，大火收汁，鸡蛋酱完成！  5. 面条清水煮熟捞出过凉水后沥干，黄瓜切丝，舀几勺鸡蛋酱，拌一拌，开吃！  为了映衬出东北美食的粗犷气质，美食君连黄瓜丝都特意切得“大气”了些  你还别说，这黄瓜切粗点配着咸香的鸡蛋酱，吃起来更脆爽~ 又好吃又百搭的鸡蛋酱，做一碗放在家里，想吃什么都可以拿来蘸一蘸，拌一拌~   1. 关于大酱选择 —— 美食君用的是宝泉大豆酱，便宜好吃。 2. 关于蛋酱调味 —— 大豆酱已经很咸了，不用再加盐和其它调味料。 3. 关于放置保存 —— 如果一次吃不完，可以晾凉后密封冷藏保存半个月左右。 |
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