| 姜谷粉丝 |
2018-06-08 11:53 |
很多人都知道高糖高脂饮食不健康，总觉得保持日常健身就可以避免它们带来的危害。
但是美国南加州大学儿科内分泌学教授Robert Lustig却坚称糖就像可卡因一样，吃糖比吸烟危害还大，就是不折不扣的“毒药”。
这里指的糖是“游离糖”，那些人为提取或添加的各种游离糖，比如白糖、冰糖、红糖，以及一些非常容易消化、能够快速转化为血糖的精制主食，并不包括食物中天然存在的糖。
Robert 教授表示，我们每个人都在被糖毒害，因为糖有其他食物所没有的三宗罪：
造成肝脏肥胖
导致细胞老化
阻挠大脑正确计算出自己到底摄入了多少糖
现代人的生活基本每天都离不开糖，那难道我们天天都在吃毒药？
如今社会，总有人三天两头鼓吹今天不能吃这个明天不能吃那个，不知道到底该听谁的。
新西兰心理学家、主持人奈杰尔 Nigel Latta 听到这种说法时，他和你我的反应差不多，也觉得只是危言耸听罢了。
何况奈杰尔平时非常注意健身运动，负重35公斤登山对他都说都不在话下。偶尔的甜食摄入，相当于增加生活的小确幸。
可是现在居然有人说，糖是毒药！
不信邪的他拍了一个片子《糖：新一代健康杀手》IS SUGAR THE NEW FAT，决定在新西兰实地调研这个问题。
结果让他大为震惊。
01
无处不在的高糖食品
在Nigel原来的认知中，糖属于碳水化合物，是一种人体需要的能量物质。吃多了也许有害，但我又没有一天到晚在吃。
脱离剂量谈毒性就是赤裸裸耍流氓啊。
很多人都像奈杰尔一样，觉得自己吃糖不多，但事实呢？
奈杰尔走进一家新西兰一家连锁超市，他拿了一些显而易见含糖量高的食品。
比如很著名的巧克力酱，每份含糖2茶匙。（西方国家通常会用茶匙（Teaspoon）当容量量度单位。1茶匙相当于5毫升。）
国民神酱被誉为新西兰“老干妈”的Marmite，明明吃起来咸咸的，但每一小瓶竟然有28克糖，相当于7茶匙。
新西兰人喜爱的番茄酱，每份也含有7茶匙糖。
而汉堡、热狗、沙拉中最喜欢添加的美乃滋呢？即使清淡口味的，也含有1茶匙半糖。
即使丝毫感觉不到糖的金枪鱼罐头，也有1茶匙糖。
而英式早餐中最常见的烤豆子，也有4茶匙糖。
而人们最为熟知的碳酸饮料和果汁中的糖，更加不用说了……
数据显示，每个新西兰成年人，每年平均要吃掉50千克（100 斤）的糖，几乎每天32茶匙，世卫组织建议是每天男人摄入的糖量为9茶匙，女人6茶匙，小孩4茶匙而已。
100斤，想想这个概念，堆起来就是一座糖山……
一天到晚隐形糖的无形摄入是令人可怕的事实。不知不觉中，100斤就被人们吃掉了。
如果只是导致人们肥胖，那糖也不至于被Robert教授称为“毒药”。
难道糖还有什么我们不知道的潜在危害吗？
据统计新西兰共有25万糖尿病人。奈杰尔走访了一家奥克兰南区的Middlemore Hospital医院，这家医院里有580人正透过透析机器进行血液净化，入院率一年之间提升10%。
由于透析机器非常昂贵，这些病人每年要花5-10万纽币的费用，这还仅仅是透析的费用。糖尿病引起的并发症会导致视力、心脏、肾脏都出现问题。
光一个病房的病人，一年就要花费数百万的医疗费——在新西兰，都要纳税人买单。
其中一位病人，因为糖尿病并发症，不得不切去了一个脚趾。
53岁的玛丽莲患糖尿病20年了，现在她视网膜脱落，做过血管支架手术，一周三天要做4小时的透析。
当被问道，如果能回到从前，你会做出什么改变？
玛丽莲回答：
不吃那些不该吃的含糖食品。
在过去的几十年中，她吃了许多的苹果甜甜圈、巧克力、棒棒糖等，她还喜欢在每次喝咖啡时，最少加4茶匙糖。
她表示自己就是对糖上瘾，必须吃棒棒糖。即使知道橡皮糖糖分很多，但也要吃。她就是这么被糖牵着鼻子走。
是的，吃糖会上瘾。
02
糖比脂肪还恐怖？
被玛丽莲的状况刺激到的奈杰尔，想到自己平时也吃糖，那么自己的血糖水平如何呢？
平时非常注意饮食和健身锻炼，没有任何肥胖问题的Nigel，对自己的身体自信满满。
他决定去验一下血糖，听听医生的赞叹。结果，他的血液粘稠，三酸甘油脂竟然严重超标！
世卫组织的建议的是每升血中三酸甘油脂低于1.7毫克，他则有2.4毫克。这表明他的饮食存在糖分过多的问题，会增加心脏病和血管阻塞的风险。
营养师说，虽然他看起来体型标准，瘦削，但并不代表他没有炎症和心脏病的风险。
这让自信的奈杰尔大为震惊，他觉得才46岁，不应该有这样的结果。他觉得“糖有毒”的说法似乎并不再是胡说八道。
可不是说脂肪才是不健康的源泉吗？
厂商生产很多的低脂食品，人们也纷纷为自己的健康着想，为低脂而买单。
可那些吃起来干巴巴的低脂产品口感不好怎么办呢？于是厂商决定加糖增加口感。
事实上，低脂饮食并没有让人们变瘦。
奈杰尔决定做出改变，不再摄入高糖食品，告别精炼碳水化合物。
倒掉果汁▼
扔掉白面包▼
实施了2 个月减糖饮食计划后，奈杰尔又做了一次检查。三酸甘油脂降到了1.5！他的体重也减轻了很多！
原来改变似乎没有那么难，重点的是你得坚持减糖。
03
被饮料毁了的孩子
在新西兰尼尔森的一家医院，奈杰尔再次被眼前的场景震惊。
一堆医护人员围着手术台上的女孩。房间里挤满了麻醉师、医生、护士。他们正在给一个女孩进行拔牙手术，手术需要3小时。
这位才3岁的女孩，平时以可乐代替水喝，一口烂牙简直吓坏奈杰尔。
医生说，拔牙手术需全身麻醉，但光全麻就要花费纳税人5000纽币。在医护人员的合作下，他们一共拔下女孩的6颗牙齿。
没有了6颗牙齿，不仅是不美观的问题，还影响吃饭、社交，最重要的是她今后还将会面临严重的牙齿畸形问题，必须要进行综合牙齿正畸治疗。
而另一个才2岁的女孩，四颗门牙都烂到了牙床，牙神经正在流血。医生表示，正是软饮料腐蚀了牙齿，而到这种严重的程度，仅仅需要6个月的时间！
这样的手术，医生一天要进行多次，看了这样的场面奈杰尔非常难受。
他进入实验室发现，一罐1.5升的大瓶可乐中含糖40茶匙，而这就是超市日常销售排名第一的产品。即使是小瓶600毫升的可乐，也有16茶匙糖！
小孩喝了一小瓶可乐，就等于摄入了5天的糖分！
所有人都知道不该给一个2岁的孩子抽烟喝酒，那么吃糖好像变成了天经地义。
04
控糖刻不容缓
世界卫生组织（WHO）对每天的糖摄入量提出了建议：游离糖不应该超过50克，最好控制在25 克以内。
现在，越来越多的国家、健康组织，还有学校，都意识到了糖对于健康的危害，并开始行动起来。
西方一些国家已经把控糖计划提上日程。如法国、匈牙利、比利时、挪威等国家早已开始征收糖税，新西兰也正在讨论征收糖税。
而美国多个城市禁止向中小学生贩卖汽水饮料。
这股控糖风暴袭来后，一些饮料巨头为保住生意，不得不推出无糖产品。
就在这个月初，可口可乐还在新西兰专门推出了无糖概念的全球首款甜菊叶可乐。
在中国，遍地开花的奶茶店门口永远排长队，雨后春笋般冒出来的甜品店永远不愁时髦人士光顾，甜点烘焙成为主妇最拉风的技能……
要真正做到少吃糖，除了政府意识到危机制定政策，关键还是在于自控。
不吃糖，不等于放弃美味。学会远离过度加工的高糖食品，享受真正的新鲜水果食物，才能不当“糖”的奴隶。
|
|