| 厨爹 | 2018-06-07 17:38 |
 说到夏天的食物，除了西瓜、绿豆汤、冰淇淋，还有一样是绝对少不了的，那就是毛豆。  夏日夜晚，随意找个街边小吃店坐下，大伙一边喝着啤酒一边就着毛豆烧烤，很是惬意了。  要说做盐水毛豆是一点难度都没有的，所以今天除了盐水毛豆外还给大家做了一款毛豆蒸肉，有荤有素，满满一口，尽享肉香~ 盐 水 毛 豆   毛豆/八角 盐/油 1.先将毛豆搓洗干净，用剪刀剪去两头，这样更容易入味。  2.锅里放水加入八角煮开，往锅里倒几滴油，加入适量盐，将毛豆放入锅中，继续用中火煮一会。  3.煮好后关火，让毛豆浸泡在盐水里几小时入味。  一剥，粒粒饱满咸香，现在趁毛豆翠绿又鲜嫩，大家一定要试试~  毛 豆 蒸 肉   五花肉/毛豆 鸡蛋/黑木耳 盐/生抽/胡萝卜/葱 1.将黑木耳用清水泡发开，胡萝卜洗净擦成丝，葱切成葱花备用。  2.将五花肉处理干净剁成肉末。  3.锅里放入清水，将毛豆粒放入焯水3分钟后捞出备用。  4.木耳泡发后切碎，将肉末、胡萝卜碎、木耳碎、毛豆一起放入碗中。  5.将鸡蛋打入碗中，撒入适量盐、两勺生抽后往一个方向搅拌均匀。   6.搅拌好后倒入盘中，锅中放入清水和蒸架，将盘子放蒸架上盖好盖子，大火烧开后继续蒸10分钟左右。  在蒸的时候就已经喷香扑鼻了，蒸好后趁热撒点葱花，香味更是弥漫。  1. 水煮毛豆剪去两头的原因——这样盐水更容易入味。 2. 保持毛豆翠绿的方法——在烧水的时候加几滴油，煮的时候不要盖盖子。 |
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