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厨爹 2018-06-07 17:38
说到夏天的食物,除了西瓜、绿豆汤、冰淇淋,还有一样是绝对少不了的,那就是毛豆。
夏日夜晚,随意找个街边小吃店坐下,大伙一边喝着啤酒一边就着毛豆烧烤,很是惬意了。
要说做盐水毛豆是一点难度都没有的,所以今天除了盐水毛豆外还给大家做了一款毛豆蒸肉,有荤有素,满满一口,尽享肉香~

盐 水 毛 豆

毛豆/八角
盐/油
1.先将毛豆搓洗干净,用剪刀剪去两头,这样更容易入味。
2.锅里放水加入八角煮开,往锅里倒几滴油,加入适量盐,将毛豆放入锅中,继续用中火煮一会。
3.煮好后关火,让毛豆浸泡在盐水里几小时入味。
一剥,粒粒饱满咸香,现在趁毛豆翠绿又鲜嫩,大家一定要试试~

毛 豆 蒸 肉

五花肉/毛豆
鸡蛋/黑木耳
盐/生抽/胡萝卜/葱
1.将黑木耳用清水泡发开,胡萝卜洗净擦成丝,葱切成葱花备用。
2.将五花肉处理干净剁成肉末。
3.锅里放入清水,将毛豆粒放入焯水3分钟后捞出备用。
4.木耳泡发后切碎,将肉末、胡萝卜碎、木耳碎、毛豆一起放入碗中。
5.将鸡蛋打入碗中,撒入适量盐、两勺生抽后往一个方向搅拌均匀。
6.搅拌好后倒入盘中,锅中放入清水和蒸架,将盘子放蒸架上盖好盖子,大火烧开后继续蒸10分钟左右。
在蒸的时候就已经喷香扑鼻了,蒸好后趁热撒点葱花,香味更是弥漫。
1. 水煮毛豆剪去两头的原因——这样盐水更容易入味。
2. 保持毛豆翠绿的方法——在烧水的时候加几滴油,煮的时候不要盖盖子。



沙漠之虎 2019-02-10 18:43
毛豆这个好吃的


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