| 厨爹 | 2018-06-07 17:34 |
|
最近就会发现 有一道菜在抖音上非常非常的火 那就是！泰式酸辣凤爪！  网友@小眼仔仔仔 在19楼网站发帖说 每次把她把妈妈做的酸辣凤爪带到公司 就会受到同事的疯抢 朋友圈还有很多人求教程 ▼  泰式酸辣凤爪有着 酸酸辣辣清爽的口感 超适合在日渐燥热的天气食用 如果放到冰箱里冰一冰再吃 那口感……简直不要太棒！ 哎呀才码字到这里我就已经开始流口水了…… 那我废话也就不多说啦 下面就赶紧 一起 向她妈妈学习制作泰式酸辣凤爪吧！ ▼  泰式酸辣凤爪 准备材料： 鸡爪1斤、柠檬2个（没有柠檬可用橙子替代）、青辣椒、红辣椒若干  泰国冬阴的材料包（没有此材料包可用桂皮、八角、香叶、甘草等香料替代）、茴香4-6个，大块拍碎的生姜2-3块  酱油、白醋、鱼露、冰糖、黄酒  制作过程： 制作过程主要分两个大部分。一个是做佐料汁，另一个是卤鸡爪。 1、调制佐料汁。将青、红辣椒用凉开水洗净，剁成小段状，再挤入一些柠檬汁。加入大量白醋、酱油，少量鱼露、冰糖、新鲜柠檬片（配料的量根据个人口味调整，不用太精确加多少）  2、清理鸡爪。把鸡爪洗净，剪掉指甲，并对半切开。  3、将冬阴调料包、茴香、生姜加入水中，待水烧开后再煮4-5分钟。  4、加入鸡爪、适量盐和黄酒煮6-8分钟。  5、待鸡爪煮熟后，立马用冷水反复冲洗干净，最后一遍用凉开水冲洗沥干。（反复用冷水冲洗可以让鸡爪口感变Q弹）  6、将鸡爪放入之前准备的佐料汁中，搅拌均匀放入密封盒里。  7、差不多过个半天一天的样子，等鸡爪入味了就可以食用啦！  |
|