| 厨爹 | 2018-06-05 13:38 |
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一个面 一个肉 一个蛋 立夏，农历二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气。这一天，太阳早早的升起，微风轻拂着西北的这座城。 四季的交替轮回，在流逝的时间里，承载了许多不变的风景。 同样的美好，显见于兰州城内的早餐时间，磨沟沿老字号那一碗飘着辣香的牛肉面里。  但凡提起兰州两个字，几乎所有人都会不约而同地说出同一句话：兰州牛肉面。 兰州人喜欢面，喜欢的程度很难找到合适的词语来形容。很久以来，早上起床后的第一件事是用最快的速度奔向自己习惯的那家牛肉面馆，这几乎成了所有兰州人的习惯。  在兰州城里，你不必担心会找不到牛肉面馆，以脚下的位置为中心，半径100米以内一定会有一家。 正宗的兰州牛肉面，老辈的土著兰州人会亲切的称呼它为牛大。难道是大碗牛肉面的含义？ 听别人提起过磨沟沿老字号，于是在初夏的五月，开启了一次正宗且味道鲜美的牛肉面之旅。 一路向西！师傅，下个二细。辣子蒜苗子多些。  很是难得的机会，随着东风悦达起亚新一代智跑“行路中国，智身西境”的活动，一路西行。新一代智跑的性能在每天几百公里的测试中表现得很完美，空间上也保证了一家人的出行需求。 西安作为集结地，在阅江楼举行了隆重地启动仪式，第一段的行程为：西安至平凉，而后至兰州，终点在西宁。 第一次进入甘肃境内，心中充满了对这座西北城市的憧憬。    西安出发，进入甘肃境内后，走了一段盘山路，随后到达了第一站，平凉西屯中心小学，来这里为孩子们送上新的学习用品。 孩子们的喜悦之感，已经深深地写在了脸上，质朴的笑容是此刻最美的绽放。    眼前的景象，让我想起了自己的小学生活。对于那个年龄段的孩子来说，一个新书包，一块新橡皮，一只新铅笔，就足够开心一整天的时间。 小女孩腼腆的笑着，眼睛透着这个时代最淳朴的东西。     依依不舍地，出发赶往下一站平凉市区。此刻的天空飘起了小雨，似乎也留恋着此刻的美好。   第二天早起，驱车前往兰州。车程约在七小时左右，全程高速。 甘肃境内的地貌已经完全不同于陕西，以往文字里读到的印象越来越清晰。 兰州市区南北群山环抱，东西黄河穿城而过。第一站打卡地就是黄河铁桥。   黄河铁桥位于兰州城北的白塔山下、金城关前，有"天下黄河第一桥"之称，是兰州市内标志性建筑之一。 在铁桥建成之前，这里设有浮桥横渡黄河，名叫镇远桥，今尚存建桥所用铁柱一根高达三米，重约数吨，上有"洪武九年"字样。 兰州市内有多条公交车可以到达，时间宽裕的情况下，坐着公交车也可以欣赏沿街的风景。   黄河铁桥还有个说法也称之为“第一桥”。后为纪念孙中山先生，"第一桥"从此改名中山桥，沿用至今。 铁桥的建设材料，包括一个铆钉一根铁条乃至建成后刷铁桥用的油漆，都是在当时国内极其落后的运输条件下从德国辗转万里运至兰州的。 铁桥的建成也结束了黄河上游千百年来没有永久性桥梁通行的历史。   顺着黄河铁桥前行，过了桥就是白塔山。这里也是古代军事要地，山下有金城 、玉迭二关。 白塔山因白塔寺而得名，以"白塔层峦"列为兰州八景之一。 天空下起了小雨，于是放弃了登山的念头，或许是给下一次来这里找个缘由。 今夜，晚安，兰州。  开启一座城市最好的方式，就是博物馆。第二天上午去了甘肃省博物馆，去寻找一段久远的历史。 凭身份证换取免费参观券。眼前的甘肃省博物馆平面呈"山"字型，中间五层，两翼三层。 目前开放的展厅有，甘肃彩陶展厅，甘肃丝绸之路文明展厅和甘肃古生物化石展厅。    彩陶多以红色和黑色为主色彩，以天然染料绘画而后烧制而成，所以至今色彩依旧鲜明。 各类彩陶罐都有一个共同的特点，就是罐体的下三分之一都是没有色彩的。询问了讲解员才得知，一是因为那个时期的染料稀有，二是罐体需要埋在土里固定，没有必要在绘制图纹。    甘肃省博物馆镇馆之宝之一：仰韶文化时期人头形器口彩陶瓶。瓶口呈圆雕的人头像，用堆塑、雕刻等技法塑造出十分写实的人类面庞。 人像的头发披散于头的左右和后部，前额则垂着整齐的短发，眼睛和嘴巴是大小相近的扁圆形孔洞，鼻梁挺拔，两只耳朵都有一小穿孔，一耳略有残缺。 另外一个国宝级的文物就是铜奔马，也就是常说的马踏飞燕。造型矫健精美，作昂首嘶鸣、疾足奔驰状。塑造者摄取了奔马三足腾空、一足超越飞鸟的刹那瞬间。    很多人都羡慕在旅行路上的风景，却很少有人知道背后付出的辛苦。 来看看网上车市和东风悦达起亚随行人员的部分工作状态吧，为了拍摄行驶中车辆的动态照片，需要反反复复几十次的拍摄。熬到深夜，就是为了把一天的信息及时整理和发布。   美味源自巷子深处，磨沿沟老字号牛肉面。完美地拉面技艺与牛肉面的醇香，让我们在这里停留了近三个小时。 “一个面，一个肉，一个蛋。”这是地道的兰州人点餐的术语，在不经意间，点了一份在整个牛肉面族谱里最经典的组合。   手里紧紧攥着可以取到牛肉面的小票，疾步奔向取面的窗口。排了长长的队伍，终于到你了，此时的决定，将综合你前半生的性格、喜好、病史、教育程度而得出。 那就是：告诉师傅你想要的面条的形状。   百年老锅熬制的牛肉汤，这也是磨沟沿老字号的秘制所在。 痴迷的牛肉面吃货会在凌晨天微凉之时，就在面馆门口等待，然后在面馆开门的那一瞬间冲进店里吃到清晨的第一锅浓汤做出的面，这就是头锅面。    盛汤师傅是店里最具特色的人，他还是整个店里记忆力最好的那个人，因为他能记得住排在你后面的人分别点的是哪种粗细的面。 拿到捞面师傅递过来的碗，先从一大锅肉汤中舀出一勺来浇在面上，然后是肉块、香菜、辣子、蒜苗。此刻的你已经无法控制味觉的诱惑了。  一碗充斥着辣子与牛肉香味的牛肉面，就这样摆在了眼前。辣子油慢慢地散开来，与面、香菜、蒜苗完美地融合在一起。 此刻，无需再多的文字描述......  夕阳落在了山的那一边，而兰州的夜生活刚刚拉开序幕，这就是美食的聚集地，正宁路夜市。 羊杂碎、筏子面肠、鸡蛋醪糟、砂锅、麻辣烫、洋芋角角、各种甜食等等，数不胜数。还有最重要的一点，千万别一个人来，你懂的。   牛奶鸡蛋醪糟，正宁路夜市最具特色的美食之一，而现在所有的牛奶鸡蛋醪糟摊位老爷爷都留起了极具代表性的胡子。 牛奶煮开，把醪糟放进去，再打上鸡蛋，放入葡萄干、芝麻等，淡淡的奶香、醪糟的酸甜味道，呼呼作响的火炉子，麻利的马爷。这便是永远也吃不腻的兰州牛奶鸡蛋醪糟。    羊头，对于这个我还是观望的状态，怎么也下不了决心，但照片还是不容错过的。     正宁路夜市并不是很长，多以当地的小吃为主。约上三五好友，来一次兰州小吃美食之旅，绝对不会失望的。   食物是一种很奇妙的东西，就像母亲做的饭菜，哪怕你离开家的时间再久，只要吃上一口便可以感受到那份熟悉的温暖。 每个人都有定格在脑海里的味道，而属于兰州人的，就是一碗牛肉面的醇香。 师傅，下个二细，辣子蒜苗子多些！ |
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