| 厨爹 | 2018-06-01 15:29 |
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大家现在是不是隔三差五的就和朋友一起撸串啊？那现在吃烧烤撸串大家必点的是啥呢？哈哈，估计大多数都会必点毛豆，但在外面一盘就十多块，其实真的超级不划算，我们在家几块钱就可以做出一大堆呢~~ 毛豆中钾含量很高，夏季我们常常流汗，多吃毛豆可帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。毛豆好吃但易煮黄，现在就教大家一个秘诀：水开下豆，不盖盖子，包你的毛豆绿油油超好吃。 凉拌毛豆  配料: 毛豆500g、干辣椒8个、油2汤勺、盐半茶匙、胡椒粉半茶匙、生抽2汤勺、香醋2汤勺、白糖半茶匙、香油半汤勺、蒜8瓣 烹饪步骤: 1.备好图中食材。毛豆提前用加了盐的水泡半小时，再用双手反复捧着搓洗，能洗去多余的毛，洗净，干辣椒、蒜。  2.用剪刀剪去毛豆的头、尾。  3.全部剪完后，用清水洗三遍。(尽量多洗几遍)。  4.锅里注入冷水，放入毛豆煮15分钟。(不能盖锅盖，这样煮出来颜色不变黄，毛豆反而是青绿色)。  5.干辣椒切结、蒜切粒。  6.煮熟后捞出控干水，放入大点的容器内(不要过冷水)。  7.锅里油烧热，放入干辣椒结、蒜粒爆香。  8.爆香后全淋在毛豆里。  9.加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、盐拌均匀，腌制半小时入味。  10.腌制好后装入盘，即食。  菜谱小贴士: 1、毛豆先用加了盐的水浸泡半小时，能有效的杀死毛豆外壳上的虫卵。 2、洗毛豆的时候用双手捧着毛豆反复搓洗，能洗去多余的毛。 3、煮毛豆时不要盖锅盖，这样煮出来的毛豆是青绿色的，盖锅盖会变黄的。 4、煮毛豆的过程中，自己可以尝一下毛豆，煮至喜欢的软硬程度即可。 5、鸡精、味精随个人增加，(重点是壳不能吃哦，用筷子夹着吃毛豆米和抿味)。 |
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