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huozm32831 2018-05-27 20:35


北京今年夏天的天气忽冷忽热,前一段时间气温很高,前几天猛然又降温,昨天天气超级舒适,仿佛回到了春天,而今天天气又热了,这忽冷忽热的天气让身边不少朋友感冒了,很多朋友表示没食欲,不知道吃点什么好?
叶子最近去健身房比较勤,身边不少健身朋友也希望我多做点适宜减脂瘦身的菜,那今天叶子就来分享一道健身教练们力荐的菜肴:凉拌鸡胸肉,这道菜既满足没有食欲的朋友们,也满足减肥瘦身的朋友们,还有粉丝留言说希望叶子多做有添加水果的菜肴,今天这道就是哟。
我今天做的这道凉拌鸡胸肉除了用到洋葱,还用到了菠萝,菠萝的微微酸甜可以激发食欲,调料里有蒜蓉、剁椒和柠檬汁,配合菠萝的酸甜让口味变得更加融合,还加了一点薄荷,这天气热,吃点开胃的剁椒,配点去火的薄荷,这样综合一下,不仅口味好,而且好吃不上火。

洋葱,抗癌养生的营养好食材,生吃是相对更利于营养保护的,但很多朋友觉得洋葱生吃难以下咽,那么按照叶子今天的方法来做,生吃洋葱其实很美味哟,亲们不妨试试.....
今天这道酸辣凉拌鸡丝老少皆宜,剁椒其实并不辣,孩子也是可以吃的,当然也根据自家的口味哈,可以酌情减少。
这是减肥健身族最喜欢的一道菜,高蛋白低脂肪,还富含多种维生素和膳食纤维,爽口美味,并且此菜要慢品细嚼才能更加体会里面的美味哟,细嚼慢品不仅有助于消化吸收,而且还不至于吃太多,因为饱食神经总是来得慢一拍,吃饭吃得快的朋友就容易吃得过量哟,这样自然不利于减肥瘦身啦......

【食材】
鸡胸肉300克、菠萝100克、洋葱半个、薄荷一小把、香菜一点点、花生碎适量、柠檬汁几滴、剁椒、生姜一块、小葱一小把、料酒适量
1、准备好原材料。

2、锅里加入适量水,加入姜片和葱结烧开,加入鸡胸肉,再加入适量料酒。

3、再次烧开后改为小火,让锅里水只鼓泡不沸腾状态,这样煮差不多十来分钟,鸡胸肉全熟即可,注意火一定不要大了,这样煮出来的鸡胸肉才嫩。

4、洋葱切成细丝,放到冰水里泡十来分钟。
这一步的目的是去除洋葱过多的辛辣口感,并且变得更爽脆。

5、调一个凉拌汁:三瓣大蒜、10克剁椒、几滴柠檬汁,一起放入捣蒜器里捣碎,然后加入10克凉开水搅拌均匀。
我的图片少拍了一张,亲们按照我的说法做哈,一定要一起捣一下,这样剁椒的味道才能充分激发出来,还要加一点凉开水,不然汤汁太少。

6、将煮好的鸡肉放凉后撕成丝。
快速撕鸡丝的方法是先将鸡胸肉用擀面杖敲打几下变松,然后用两把叉子,一把叉子按住鸡胸肉,一把叉子顺着肉的纹理撕开,这样就很快把鸡胸肉撕成丝。

7、提前将菠萝切成丁泡入凉开水中,凉开水里加入一点点盐,泡半小时,然后捞出装盘。

8、加入薄荷叶。

9、加入一点切成段的香菜,然后加入洋葱丝和鸡丝。

10、倒入调味酱汁,拌匀,撒上花生碎即可。

【小贴士】
一、鸡胸肉一定要小火煮肉质才嫩;
二、洋葱要用冰水泡后口感才好;
三、菠萝要用加了少许盐的凉开水泡一泡后用;
四、剁椒和蒜蓉一定要一起捣碎,剁椒含盐,所以不用再加盐了;
五、柠檬用青柠更好,不要挤得太多,去腥提味的作用;
六、最后倒入酱料汁腌制10来分钟再吃口感更好,这样更加入味,花生碎吃的时候撒上去,这样增加香气和保持花生碎本身的口感。



hongtianshi 2018-05-28 22:53
既好吃又不长肉,不错。

沙漠之虎 2019-02-12 15:34
酸辣凉拌鸡丝,开胃啊


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