| wcg112233 | 2018-05-26 08:33 |
  【用料】：面条200克，油菜3棵，猪肉馅50克，花生油20克，小葱1段，黑椒汁2勺 【做法】：1、面条放入烧开水的锅中煮熟捞出过凉开水2、油菜去根去老叶清洗干净放入锅中汆烫几秒捞出备用3、另起一锅倒入油烧热后倒入肉馅炒熟4、加入葱花炒出香味5、倒入黑椒汁拌匀6、倒入面条炒匀即可7、将油菜铺在盘中，将面放上面拌匀即可 【小贴士】：面条煮好后要过一下凉开水才不会粘连在一起。  【用料】：猪肉馅200克，芹菜300克，面粉300克，水180克，酵母3克，花生油40克，酱油1勺，五香粉1克，料酒2勺，黄豆酱1汤匙，盐2克，玉米面5克，面粉5克 【做法】：1、温水将酵母化开2、倒入300克面粉和成光滑的面团3、盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大4、猪肉馅中加入20克花生油、酱油、五香粉、料酒和盐拌匀5、芹菜去根去叶洗干净剁碎6、两种馅拌在一起7、锅中倒入10克油烧热后关火，倒入黄豆酱快速翻炒一下8、倒入馅中拌匀，馅就调好了9、将面团取出揉揉排气后切成小块，擀成边缘薄中间厚的面皮10、面皮中放入馅，包成包子11、全部包好放入倒入剩余10克油的平底锅中略煎12、玉米面和剩余的白面倒入碗中，加水拌匀调成稀糊13、等包子底部煎至金黄后倒入面糊水，盖上锅盖14、煮至水分收干，底部煎黄关火，用铲子铲出翻面再略煎下表面即可 【小技巧】：面粉的吸水性不同，和面时可以少量多次的加水，直到和成光滑的面团。面糊水不可调的太稠。  【用料】：剩大米半碗，黄瓜1根，火腿肠2根，咸鸭蛋黄1个，海苔1张，沙拉酱20克，寿司醋5克，肉松10克 【做法】：1、剩大米中倒入寿司醋用筷子扒散拌匀2、准备好菜和咸鸭蛋3、在寿司帘上铺上一张海苔4、将米饭平铺在海苔上5、挤上沙拉酱6、抹平，再将鸭蛋黄放在大米的一头7、摆上黄瓜条和火腿肠8、放上肉松9、借助寿司帘卷起来卷紧10、切块，食用前再挤上一些沙拉酱即可 【小技巧】：1、剩米饭要先用筷子将其扒散，不然会成团不好下一步操作；2、家里没有寿司醋的也可以不用，用了味道会更好吃。  【用料】：剩大米1碗，西兰花1朵，火腿肠2根，鸡蛋2个，盐2克，花生油2勺 【做法】：1、剩大米用筷子扒散2、西兰花掰小朵，洗净放入烧开水的锅中，汆烫2分钟捞出沥水，晾凉后切碎3、火腿肠去皮切丁4、将西兰花碎、火腿肠丁倒入米饭中5、打入鸡蛋，加入盐拌匀6、电饼铛中倒入油烧热，用小勺舀入米饭，用勺底将其压平7、小火煎至一面金黄，再翻面煎另一面至金黄即可 【小技巧】：1、剩米饭要先用筷子将其扒散，不然会成团不好下一步操作；2、西兰花洗前最好用盐水浸泡一下；3、煎时要一直小火。  【用料】：鸡蛋3个，低筋面粉55克，柠檬汁5滴，牛奶40克，玉米油20克，白砂糖40克，沙拉酱100克，肉松400克，菠萝果酱100克 【做法】：1、蛋清蛋黄分开，将蛋清放入无水无油的容器中2、蛋黄中加入10克糖、牛奶、玉米油搅拌均匀3、筛入低粉拌匀成蛋黄糊，要拌至细腻顺滑状态4、蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至出现粗泡时加入10克白糖5、打至出现细泡时加入10克白糖6、打至出现明显的纹路时加入剩余的白糖7、打至出现小尖尖就可以了8、将三分之一的蛋白倒入蛋黄液中拌匀9、将拌好的蛋液一次性倒入蛋白中拌匀10、拌好的细腻顺滑的蛋糊11、将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中抹平，端起烤盘轻震几下震出大的气泡12、将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤12分钟13、蛋糕烤好取出撕去油纸在烤网上晾凉14、将蛋糕翻过来，光滑面朝上，放在保鲜膜上15、抹上一层菠萝果酱16、用保鲜膜卷起来卷紧，放冰箱冷藏1小时定型17、取出切块18将蛋糕各面都抹上一层沙拉酱，沾上肉松即可 【小技巧】：1、蛋清分离时不要有任何蛋黄，不然不好打发，蛋清要装在无水无油的容器中；2、打发蛋白要分三次加入白糖；3、低粉倒入蛋黄后要翻拌均匀，不要划圈拌，以免起筋；4、烤箱的温度和时间只是参考，具体温度和时间要根据自己烤箱的脾气设置。  【用料】：高筋面粉260克，鸡蛋1个，牛奶120克，玉米油20克，白砂糖40克，盐1克，酵母3克，火腿肠5根，番茄酱5勺，沙拉酱5勺，香葱叶适量 【做法】：1、先将玉米油、牛奶、鸡蛋倒入面包桶中，一角放盐，一角放糖，倒入高筋面粉，挖个洞倒入酵母，开启和面程序2、和成面团盖上盖子等待发酵3、发至两倍大，会发现出来很多蜂窝状4、取出揉揉排气后分成大小均匀的5个面团5、取一块面团搓成长条形，将火腿肠包在中间，捏口捏紧6、依次做好摆放在烤盘中，中间间隔些空隙7、放入烤箱，底部放碗热水等发酵至两倍大8、发酵好的面包胚9、等待发酵的过程将香葱叶洗净切碎10、将番茄酱倒入裱花袋挤在面包上11、将沙拉酱间隔也挤在上面12、上面再撒上香葱碎13、放入预热好的烤箱中下层，180度上下火20分钟 【小技巧】：1、和面时只要一次程序结束即可，不用出手套膜；2、烤箱的温度和时间只是参考，具体温度和时间要根据自己烤箱的脾气设置。  【用料】：虾仁100克，猪肉馅100克，馄饨皮200克，圆白菜50克，鸡蛋清1个，花椒水10克，葱1棵，姜2片，盐2克，料酒1勺，酱油2勺，五香粉0.5克，芝麻油1勺，花生油3勺 【做法】：1、花椒一小把放入温水中浸泡出花椒水备用2、鲜虾去皮去腥线洗干净3、切碎，可以切得大一些4、猪肉馅和虾仁混合5、加入葱姜碎6、打入一个鸡蛋清，倒入花椒水7、加入酱油、料酒、芝麻油、盐、五香粉、花生油2勺8、顺时针朝一个方向搅打上劲，多搅一会儿9、包成自己喜欢的样子10、圆白菜洗干净切小块11、锅中加入剩余的油将圆白菜倒入翻炒变软12、加水加入1勺盐调味13、下入馄饨煮熟即可 【小贴士】：1、花椒水和料酒可以去腥；2、加入鸡蛋清可以使肉馅吃起来口感更嫩；3、馅要朝一个方向搅打上劲才好；4、煮馄饨时加的盐是用料之外的，可以根据水量的多少进行调整。 |
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