| 厨爹 | 2018-05-24 14:38 |
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一提到北京菜，自然是少不了那一碗地道的炸酱面。暑天来一碗，既便利又开胃。赶紧和靓姨学起来吧！  生面条250克、五花肉200克、黄瓜半条、红萝卜半条、黄豆酱3大勺、甜面酱1大勺、白砂糖1小勺、姜末、葱花、蒜蓉。 1.将五花肉剁成肉末。  2. 黄瓜和红萝卜切成丝。  3. 黄豆酱、甜面酱混合，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。  4. 热锅，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至边缘金黄，沥出肉末留底油备用。  5. 炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香。  6. 倒入调好的酱料翻炒，略炒后加少许水小火继续翻炒。  7. 再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味，出锅前加入白砂糖调味，炸酱就做好了。  8. 锅里放水煮沸，将生面条放进去煮熟。  9. 煮好的面条捞出，码上黄瓜、胡萝卜丝，浇上炸酱，拌好就可以开吃了。  正宗的老北京炸酱面你们吃过吗？ |
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