| 厨爹 | 2018-05-24 14:14 |
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乐山的美食，真的很多很多，可是对于不吃辣的我，真的是无福消受啦。不过喜欢吃辣的小伙伴可是有口福啦。比如翘脚牛肉，甜皮鸭，鸡丝豆腐脑，干巴牛肉，笋子宴，油炸笋虫，西坝豆腐，沐川乌骨黑鸡，毛血旺等，对亏了有爱拉这个吃货，一路到哪里，我们都是拿着大众点评，一路搜哪里最好吃的，就一路杀向哪里。好啦不多说，跟你说说我们都吃了哪些美食哈。 【甜皮鸭】 乐山最爱的莫属甜皮鸭啦，不辣，更是我的最爱。甜皮鸭，乐山人称为卤鸭子、油烫鸭，是乐山市当地非常知名的一道汉族传统小吃。沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。我们找到的是 乐山最正宗的甜皮鸭总店，就是下面这家啦。听朋友说乐山纪六孃在乐山可以说是无人不知，无人不晓，非常出名的卤品店，纪六孃在乐山有好几家分店，致江路的是总店。它家店子卫生干净，工作人员随时都戴好口罩，手套，特别讲究的。  总店只能打包带走，或者可以密封打包哈，保质期7天，一斤22元，不贵，我买了一只52。  一看起来就流口水，鸭皮香脆可口，色泽亮丽、不肥不腻；嚼在口中，肉质细嫩，咸淡适中让人回味无穷。常吃甜皮鸭可以促进血液循环，振奋胃功能，祛风止痛，温燥除湿，补肾助阳。对于降低血压，抗心律不整也有很好的作用。 【翘脚牛肉】 说道翘脚牛肉，刚开始还以为是什么大餐，原来就是一碗水煮牛肉，但是可别小看它哦，有机会一定要来尝尝。跷脚牛肉可是四川乐山的汉族传统名吃。百年历史，三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能，以脏补脏的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究。  这是我们好不容易找到的一家跷脚牛肉店，网上评价很高哒。  这个就是翘脚牛肉啦，很嫩哦。  老板给我们推荐了这个套餐，上菜也快。  翘脚牛肉还有个起源呢，曾经现在杨湾乡的周村，被称为杀牛周村，因为当地村民都以杀牛买卖牛肉为生，杀了牛之后，牛杂一般是不要的。后来，有的村民觉得这样太浪费，就在老石桥畔将牛杂洗净后切碎就丢到锅中，加上生姜、辣椒、盐，煮熟后就吃。慢慢地这道美食也就传开了。最初跷脚牛肉只能算是下层民众的食品，饭馆的条件也十分的简陋，只有一张方桌，没有凳子供客人落座，不过桌下有根横木，可以供客人跷着歇歇脚，因此，这道美味也因为客人坐着边跷着脚边食用而得名为跷脚牛肉。 【西坝豆腐】 说道豆腐，这家的豆腐可是赞赞滴。各种各种各样的豆腐，不吃豆腐，别说你来过乐山哈。西坝豆腐是四川乐山的汉族传统名菜。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇五通桥区西坝镇。  早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐之俗， 西坝古镇，山清水秀，景色宜人，特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。  入川的第一餐，吃的可爽了，看到这些虫子，蜜蜂，一开始我是拒绝的，可是看到她们吃的那么香，也就忍不住了。  各种虫子大集合呀，看看都有啥，蜜蜂，知了等。  哈哈，那个蜜蜂最好吃了。 【黑豆花】 在乐山最后一餐，我们本来不是找的这家店，结果阴差阳错找到这家总店，味道还不错。   |
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