作为配菜而出现在各种料理中的金针菇,经常容易被人忽略它自身的味道。虽然仔细想想金针菇似乎的确也没什么特别的味道……但营养价值却不容小视哦! 金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。不仅可以降低胆固醇含量,缓解疲劳,还有提高身体免疫力的功效呢~ 除了快手的凉拌、用培根卷、包在花甲粉里,对于金针菇这种食材,大家平时还有什么喜欢的吃法呢? 1 椒盐金针菇 ▽ ·主料· 鲜金针菇|1把 鸡蛋|2个 ·辅料· 玉米淀粉|适量 椒盐|适量 盐|1茶匙 葱花|适量 红椒|1个 ·做法· 1.金针菇洗净切去根部杂质部分。 2. 鸡蛋打散,取1小束金针菇蘸上蛋液;玉米淀粉加入盐拌匀,再薄薄的蘸一层淀粉,最好每根都能裹上淀粉。 3.油锅烧热,放入金针菇中火炸至金黄。 4. 均匀的撒上椒盐,喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉,撒上葱花和红椒碎装饰就可以开吃啦。 2 金针菇炒西兰花 ▽ ·主料· 西兰花|1棵 金针菇|1把 虾米|50克 ·辅料· 蒜|2瓣 香葱|2棵 蚝油|1茶匙 酱油|1茶匙 料酒|2茶匙 淀粉|适量 芝麻油|1茶匙 香油|1茶匙 ·做法· 1. 西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出,过冷水后沥干; 虾米洗净,蒜切碎,葱切末。 2.金针菇切掉根部老的部分洗净备用。 3.在一个小碗里,加蚝油、酱油、料酒、淀粉,再加一勺汤拌成酱汁备用。 4. 热油锅,炒香蒜和葱末,再加入虾米炒一会儿,然后倒入金针菇炒2分钟。 5.倒入酱汁烧开后加入西兰花炒匀,最后加入芝麻油即可出锅。 3 金针菇烧豆腐 ▽ ·主料· 豆腐|1块 金针菇|300g 香肠|5片 ·辅料· 葱姜蒜|适量 干辣椒|2个 油|适量 ·做法· 1.锅中倒入油,待冒泡时加入葱姜蒜干红椒炒香。 2.下香肠炒50秒左右。 3.倒入金针菇,加入一小勺盐,大火炒出水分。 4.加入一小碗水煮至翻滚,倒入豆腐煮开后再烧3~5分钟即可。 5. 鲜嫩爽滑的金针菇豆腐出锅啦!撒上葱花就可以开动啦! 6.沸水下锅煮熟,捞出沥水。加入自己喜欢的配菜或者汤头即可。 4 茄汁金针菇 ▽
·主料· 金针菇|300g 番茄|2个 ·辅料· 番茄酱|2茶匙 糖|1勺 盐|3g 生抽|1茶匙 蒜末|3g 葱花|3g ·做法· 1.番茄去皮切碎;金针菇摘掉根部,入沸水焯烫一下,捞出沥水备用;葱蒜切成末。 2.起锅热油,加入葱蒜炒香后下入番茄炒软。 3. 加入番茄酱,生抽,适量清水煮开。 4. 加入金针菇、盐、白糖,翻炒均匀浓稠即可出锅。
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