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厨爹 2018-05-23 14:53
作为配菜而出现在各种料理中的金针菇,经常容易被人忽略它自身的味道。虽然仔细想想金针菇似乎的确也没什么特别的味道……但营养价值却不容小视哦!
金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。不仅可以降低胆固醇含量,缓解疲劳,还有提高身体免疫力的功效呢~
除了快手的凉拌、用培根卷、包在花甲粉里,对于金针菇这种食材,大家平时还有什么喜欢的吃法呢?
1
椒盐金针菇
·主料·
鲜金针菇|1把
鸡蛋|2个
·辅料·
玉米淀粉|适量
椒盐|适量
盐|1茶匙
葱花|适量
红椒|1个
·做法·
1.金针菇洗净切去根部杂质部分。
2. 鸡蛋打散,取1小束金针菇蘸上蛋液;玉米淀粉加入盐拌匀,再薄薄的蘸一层淀粉,最好每根都能裹上淀粉。
3.油锅烧热,放入金针菇中火炸至金黄。
4. 均匀的撒上椒盐,喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉,撒上葱花和红椒碎装饰就可以开吃啦。
2
金针菇炒西兰花
·主料·
西兰花|1棵
金针菇|1把
虾米|50克
·辅料·
蒜|2瓣
香葱|2棵
蚝油|1茶匙
酱油|1茶匙
料酒|2茶匙
淀粉|适量
芝麻油|1茶匙
香油|1茶匙
·做法·
1. 西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出,过冷水后沥干; 虾米洗净,蒜切碎,葱切末。
2.金针菇切掉根部老的部分洗净备用。
3.在一个小碗里,加蚝油、酱油、料酒、淀粉,再加一勺汤拌成酱汁备用。
4. 热油锅,炒香蒜和葱末,再加入虾米炒一会儿,然后倒入金针菇炒2分钟。
5.倒入酱汁烧开后加入西兰花炒匀,最后加入芝麻油即可出锅。
3
金针菇烧豆腐
·主料·
豆腐|1块
金针菇|300g
香肠|5片
·辅料·
葱姜蒜|适量
干辣椒|2个
油|适量
·做法·
1.锅中倒入油,待冒泡时加入葱姜蒜干红椒炒香。
2.下香肠炒50秒左右。
3.倒入金针菇,加入一小勺盐,大火炒出水分。
4.加入一小碗水煮至翻滚,倒入豆腐煮开后再烧3~5分钟即可。
5. 鲜嫩爽滑的金针菇豆腐出锅啦!撒上葱花就可以开动啦!
6.沸水下锅煮熟,捞出沥水。加入自己喜欢的配菜或者汤头即可。
4
茄汁金针菇

·主料·
金针菇|300g
番茄|2个
·辅料·
番茄酱|2茶匙
糖|1勺
盐|3g
生抽|1茶匙
蒜末|3g
葱花|3g
·做法·
1.番茄去皮切碎;金针菇摘掉根部,入沸水焯烫一下,捞出沥水备用;葱蒜切成末。
2.起锅热油,加入葱蒜炒香后下入番茄炒软。
3. 加入番茄酱,生抽,适量清水煮开。
4. 加入金针菇、盐、白糖,翻炒均匀浓稠即可出锅。



假正经也 2018-05-23 16:52
个人还是喜欢金针菇炒西兰花。


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