| 厨爹 | 2018-05-22 15:00 |
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前天是520，小伙伴们现在有没有和自己心爱的人在一起呀？约会计划进行到哪一步了？晚上吃饭的餐厅定好了吗？  估计前天晚上餐厅一定是爆满的！不管是高级餐厅还是网红餐厅，没有预约的话……可能都排不上队吧？  这种好心情怎么可以被无休止的排队破坏！不如看了电影、逛街之后，两人回家一起下厨？安静的享受二人世界？ 1 凤梨酸甜鸡 ▽  by 烘焙有方学苑 ·主料· 鸡腿｜4只 凤梨罐头｜300g 蛋液｜50g ·辅料· 生抽｜10ml 老抽｜5ml 糖｜4g 盐｜3g 淀粉｜10g 炸粉｜15g ·做法· 1.将鸡腿剔骨，切块，备用。切好的鸡肉块中加入盐，炸粉和蛋液，抓匀腌制15分钟以上。 2. 锅内加入少量油，待油热后，放入腌制好的鸡块小火煎制。煎至鸡肉熟透，两面金黄为止，捞出，用厨房用纸吸干油份，备用。 3.另取一锅，锅内倒入菠萝罐头和罐头汁，加入生抽，白砂糖，老抽。大火将菠萝汤汁煮沸，加入水淀粉，并且不断的用铲子搅拌，使汤汁粘稠。 4. 将菠萝汤汁倒入鸡肉中，拌匀。蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入蒸制中层，蒸10分钟即可。 2 红烧狮子头 ▽  by 董小厨2012 ·主料· 梅花肉｜500 隔夜馒头｜1/2个 马蹄｜5~8个 胡萝卜｜1/2个 鸡蛋｜1个 ·辅料· 葱｜半根 姜｜3片 生抽｜1茶匙 白糖｜适量 十三香｜适量 食用油｜适量 ·做法· 1. 馒头去掉外皮，用手搓成小颗粒备用；梅花肉切成肉末。 2.马蹄洗净，胡萝卜洗净去皮，将马蹄和胡萝卜剁碎，但不要切太碎。 3.葱、姜切末备用。 4. 肉馅中放入适量盐、生抽、十三香，一点糖，搅拌均匀。打入一个鸡蛋，沿一个方向搅拌均匀。 5.将准备好的馒头屑放入肉馅中，继续沿一个方向搅拌。让馒头屑和肉馅混合均匀，沿一个方向不停搅拌到上劲。 6.锅中放入食用油，油量要大一些，基本要没过做的狮子头。 7.待油烧热的时候，可以揉丸子，大约取100克左右的肉馅，用手搓成圆形。油烧热时放入揉好的狮子头，中小火炸制。 8. 炸到表面金黄就可以捞出来啦，单吃就很好吃！ 3 勃艮第红酒罗勒炖牛肉 ▽  by 崇膳工作室 ·主料· 牛肉｜200g 白洋葱｜100g 红萝卜｜80g 西芹｜100g 红酒｜适量 ·辅料· 番茄沙司｜适量 橄榄油｜适量 海盐｜适量 ·做法· 1.汤锅中加入橄榄油，烧热后一次放入放入洋葱、胡萝卜、芹菜翻炒10秒。 2.汤锅中倒入红酒，略微翻炒。 3.加入用盐、胡椒碎腌制过的牛肉、番茄沙司和等比例的水，大火煮开。 4.煮开后换小火，盖上盖子闷炖30分钟，注意时常搅拌。 5. 关火装盘，即可享用。 4 芝士鸡翅包饭 ▽  by 微体兔 ·主料· 鸡翅｜8个 洋葱｜半个 胡萝卜｜半个 香菇｜4个 大蒜｜1瓣 ·辅料· 料酒｜1茶匙 盐｜半茶匙 糖｜1茶匙 黑胡椒｜适量 淀粉｜1勺 蜂蜜｜适量 老抽｜2茶匙 ·做法· 1.从鸡翅的一头沿着内壁将筋剪断，将两个骨头剪开，然后顺着骨头往下剪将肉和骨头分离，最后将两个骨头取出，剔完后整个摸一下确保小碎骨也清理干净了。 2.洋葱碎、蒜片、1勺黑胡椒、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉和鸡肉混合，抓匀腌制20分钟以上，让味道渗透进去。 3.胡萝卜、洋葱、泡发好的香菇切丁。蔬菜丁下锅炒香后，放入米饭翻炒。 4. 加盐、糖、老抽调味。饭中撒上马苏里拉芝士，增加芝士香。 5. 鸡翅中放入1/2的饭，不用担心太扁，烤制后肉会收紧鸡翅就会变得很饱满。填充好后稍稍揉按一下让米饭分布均匀。烤盘铺锡纸，放入烤箱200℃先烤制15分钟。 6. 鸡翅两面刷上蜂蜜，再放进烤箱200℃烤制5分钟。蜂蜜能让鸡翅表面更有光泽，金黄饱满的鸡翅一口一个瞬间就能解决一盘。 |
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