| 厨爹 | 2018-05-21 23:09 |
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今天10时15分，夏季的第二个节气——小满，已经来临啦！小满时节，我国大部分地区日均气温在22°C以上，进入了气象意义上的夏季。小满后，天气日渐炎热，要注意防暑养生噢～  小满时节，万物繁茂，生长最旺盛，人体的生理活动也处于最旺盛的时期，消耗的营养物质为四季二十四节气中最多，所以，应及时适当补充营养，才能使身体五脏六腑不受损伤噢～  今天小果儿就来介绍一些适合夏天吃的料理，清爽不油腻～ 1 龙利鱼蒸丝瓜 ▽  by 炫色鸾树z ·主料· 龙利鱼｜1条 丝瓜｜2根 ·辅料· 姜丝｜适量 料酒｜2茶匙 食用油｜适量 ·做法· 1.丝瓜切段，分片码放盘中。 2. 龙利鱼切适中片并码放在丝瓜上。 3.放上姜丝，淋上料酒，撒上适量的盐。 4. 入蒸箱或蒸锅，蒸20分钟。 5. 另起锅，倒入食用油烧热并加入生抽，至9成热，淋在蒸好的鱼上，即可食用。 2 荠菜虾仁馄饨 ▽  by 拾味爸爸 ·主料· 馄饨皮｜200g 荠菜｜150g 肉糜｜100g 虾仁｜50g ·辅料· 生抽｜2g 盐｜1g 清水｜适量 葱花｜适量 ·做法· 1. 荠菜择去老根和黄叶，用流动的清水冲洗干净，开水中焯烫约1分钟。 2.捞出过下冰水，保持鲜翠色泽的同时，荠菜的清香也会更好的得以保留，充分挤干水分，细细剁碎。 3.生姜切末，处理好的虾仁剁泥。把虾泥、猪肉糜和荠菜末倒入搅拌碗里。 4. 加一点姜末和生抽，搅拌均匀后稍微腌制下去腥。 5.取一张馄饨皮，四周用清水点一下。 6.包入肉馅，稍稍压平后沿对角线对折成等边三角形。 7.再用手指沾水，沿三等分位置向上翻折，做成类似小船的造型。再把小船两端沾水后弯折交叉，捏紧，依次包完。 8. 汤锅里加入适量清水，开小火后把馄饨轻轻放入。煮熟后即可食用。 3 冬瓜鸡丸汤 ▽  ·主料· 冬瓜｜250g 鸡肉丸｜15个 ·辅料· 葱花｜2g 盐｜1勺 鸡粉｜1茶匙 ·做法· 1.冬瓜去皮去籽洗净，切成跟鸡肉丸大小差不多的小方粒。 2.大葱切成葱花，热锅冷油，爆香葱花。 3.下冬瓜粒翻炒几下，加入没过冬瓜的清水，然后加入鸡肉丸。 4.大火煮开，加盖转小火将所有食材煮熟。 5. 最后加入少许盐、鸡粉调味，搅拌均匀后即可关火出锅。 4 鲫鱼萝卜汤 ▽  by 微微0214 ·主料· 鲫鱼｜1条 白萝卜｜半根 ·辅料· 生姜｜几片 盐｜5g 油｜适量 凉水｜适量 葱｜少许 胡椒粉｜少许 ·做法· 1.鲫鱼宰杀，清洗干净；白萝卜切丝，葱切段，姜切片。 2.鲫鱼表面抹上少量料酒和盐，腌制15分钟。 3.锅里烧热放油，放入鲫鱼煎，一面煎好翻到另一面煎。 4. 煎至两面金黄，放入少量料酒，葱和生姜。 5. 倒入适量清水大火煮20分钟。 6. 煮鱼的时候把白萝卜去皮切丝备用。 7.20分钟以后放入萝卜，加适量盐再煮5分钟，调入少量胡椒粉即可食用。 5 蒸酿豆角 ▽  by 缘豆儿 ·主料· 猪肉馅｜80克 豆角｜10根 ·辅料· 油｜适量 料酒｜少许 酱油｜2汤匙 蚝油｜少许 葱｜1根 泡椒｜1个 淀粉｜少许 ·做法· 1. 葱、泡椒切末；肉末先加点油拌均匀，再加入酱油1汤匙、料酒少许和盐搅拌上劲。 2.锅中加入水、少许油和盐烧开，放入豆角焯软。 3. 将豆角打成结，酿上肉馅。 4.锅中水开后，上锅蒸10分钟。 5.蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中，加油、酱油、蚝油、葱末和泡椒末拌匀，加少许淀粉烧开。 6. 淋在蒸好的酿豆角上就可以了。 |
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