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厨爹 2018-05-21 23:09
今天10时15分,夏季的第二个节气——小满,已经来临啦!小满时节,我国大部分地区日均气温在22°C以上,进入了气象意义上的夏季。小满后,天气日渐炎热,要注意防暑养生噢~
小满时节,万物繁茂,生长最旺盛,人体的生理活动也处于最旺盛的时期,消耗的营养物质为四季二十四节气中最多,所以,应及时适当补充营养,才能使身体五脏六腑不受损伤噢~
今天小果儿就来介绍一些适合夏天吃的料理,清爽不油腻~
1
龙利鱼蒸丝瓜
by 炫色鸾树z
·主料·
龙利鱼|1条
丝瓜|2根
·辅料·
姜丝|适量
料酒|2茶匙
食用油|适量
·做法·
1.丝瓜切段,分片码放盘中。
2. 龙利鱼切适中片并码放在丝瓜上。
3.放上姜丝,淋上料酒,撒上适量的盐。
4. 入蒸箱或蒸锅,蒸20分钟。
5. 另起锅,倒入食用油烧热并加入生抽,至9成热,淋在蒸好的鱼上,即可食用。
2
荠菜虾仁馄饨
by 拾味爸爸
·主料·
馄饨皮|200g
荠菜|150g
肉糜|100g
虾仁|50g
·辅料·
生抽|2g
盐|1g
清水|适量
葱花|适量
·做法·
1. 荠菜择去老根和黄叶,用流动的清水冲洗干净,开水中焯烫约1分钟。
2.捞出过下冰水,保持鲜翠色泽的同时,荠菜的清香也会更好的得以保留,充分挤干水分,细细剁碎。
3.生姜切末,处理好的虾仁剁泥。把虾泥、猪肉糜和荠菜末倒入搅拌碗里。
4. 加一点姜末和生抽,搅拌均匀后稍微腌制下去腥。
5.取一张馄饨皮,四周用清水点一下。
6.包入肉馅,稍稍压平后沿对角线对折成等边三角形。
7.再用手指沾水,沿三等分位置向上翻折,做成类似小船的造型。再把小船两端沾水后弯折交叉,捏紧,依次包完。
8. 汤锅里加入适量清水,开小火后把馄饨轻轻放入。煮熟后即可食用。
3
冬瓜鸡丸汤
·主料·
冬瓜|250g
鸡肉丸|15个
·辅料·
葱花|2g
盐|1勺
鸡粉|1茶匙
·做法·
1.冬瓜去皮去籽洗净,切成跟鸡肉丸大小差不多的小方粒。
2.大葱切成葱花,热锅冷油,爆香葱花。
3.下冬瓜粒翻炒几下,加入没过冬瓜的清水,然后加入鸡肉丸。
4.大火煮开,加盖转小火将所有食材煮熟。
5. 最后加入少许盐、鸡粉调味,搅拌均匀后即可关火出锅。
4
鲫鱼萝卜汤
by 微微0214

·主料·
鲫鱼|1条
白萝卜|半根
·辅料·
生姜|几片
盐|5g
油|适量
凉水|适量
葱|少许
胡椒粉|少许
·做法·
1.鲫鱼宰杀,清洗干净;白萝卜切丝,葱切段,姜切片。
2.鲫鱼表面抹上少量料酒和盐,腌制15分钟。
3.锅里烧热放油,放入鲫鱼煎,一面煎好翻到另一面煎。
4. 煎至两面金黄,放入少量料酒,葱和生姜。
5. 倒入适量清水大火煮20分钟。
6. 煮鱼的时候把白萝卜去皮切丝备用。
7.20分钟以后放入萝卜,加适量盐再煮5分钟,调入少量胡椒粉即可食用。
5
蒸酿豆角
by 缘豆儿
·主料·
猪肉馅|80克
豆角|10根
·辅料·
油|适量
料酒|少许
酱油|2汤匙
蚝油|少许
葱|1根
泡椒|1个
淀粉|少许
·做法·
1. 葱、泡椒切末;肉末先加点油拌均匀,再加入酱油1汤匙、料酒少许和盐搅拌上劲。
2.锅中加入水、少许油和盐烧开,放入豆角焯软。
3. 将豆角打成结,酿上肉馅。
4.锅中水开后,上锅蒸10分钟。
5.蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中,加油、酱油、蚝油、葱末和泡椒末拌匀,加少许淀粉烧开。
6. 淋在蒸好的酿豆角上就可以了。


沙漠之虎 2019-02-15 21:42
鲫鱼萝卜汤,在东北菜吃过


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