| 假正经也 | 2018-05-21 11:52 |
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材料： 原料：草龟一只（约2.5---3斤），金环蛇一条（约1.2---1.5斤），光三黄鸡半只（约一斤），纯净水6斤，拍姜、葱扎、天麻、枸杞子、桂圆各少许。 调料：盐、米酒、花雕酒各适量。  做法： 1、草龟用沸水烫死，刮去表壳黑色物，剥开壳，去掉内脏与肥油，砍下头部，把身体砍成数小块，待用。 2、金环蛇砍去头部，开膛破肚，去掉内脏与蛇皮，洗净后砍成约5CM的段，待用。 3、三黄鸡洗净待用。 4、锅内下油，爆香拍姜，溅入米酒，舀进开水，放进葱扎，把草龟、蛇、三黄鸡分别焯水后装进大汤窝内摆好，再加入已调好味道的热纯净水，放进桂圆，用保鲜膜把汤窝封严，入蒸柜炖6小时。 5、炖至5个半钟头时，取出，再放入天麻与枸杞子，再次把汤窝封严，再炖半小时即可取出除去保鲜膜，淋入花雕酒，盖上热的盖子上桌。 |
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