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厨爹 2018-05-20 14:45
这次我要强烈推荐这道主食,有饭,有菜,一锅端,可以说是便捷的懒人菜谱。排骨软烂可口,米饭晶莹剔透,吸足了汤汁,非常的美味!最主要的是用电饭锅制作不用担心火候的问题,非常方便!重要的太好吃了,每次朋友来我家聚餐别的不要吃,点名一定要做一锅这个排骨焖饭,可见有多好吃!

制作时,也可以加入一些其它的自己喜欢的食材,如胡萝卜粒,土豆粒,各种菌类等等,而且更加的营养。反正自己喜欢什么就搁什么。排骨可以提前腌制,更入味。调入盐时,可以稍微多放点,这样饭也更有盐味。食材中的糯米,为了让饭更加的软糯,也可以不加。老抽主要是上色的,喜欢淡色的,可以少加点,要么只用生抽也行。拌饭酱很香,微辣,是我喜欢的,所以放了一勺。很多人问我排骨为啥前边要炒一下,试验了很多次,我感觉这样做的不管是排骨还是饭都更入味更好吃,而且防止生的排骨直接入电饭锅不够软烂。

排骨焖饭原料:
排骨、东北大米,圆糯米、淡口酱油、拌饭酱、老抽、白糖、料酒 、香葱、大蒜、生姜、盐、食用油。
做法:
1、主料备用。

2、调料备用。

3、排骨斩成大块。

4、焯水后冲洗干净备用。

5、油锅烧热,倒入适量的食用油。下入焯好的排骨。加入白糖,炒到微微发黄。

6、调入料酒 ,淡口酱油。

7、适量的老抽上色,拌均匀。

8、加入生姜和大蒜片。

9、根据个人口味量的拌饭酱和盐(盐的量大平时炒菜时多一点,不然饭就有点淡了)。

10、然后注入适量的水,然后焖煮20分钟。

11、米淘洗干净,倒入电饭锅内。

12、把锅中的排骨,连同汤汁,和米一起倒入电饭锅中。

13、按下标准煮饭键,把饭煮熟后再焖十几分钟。

14、出锅时用饭勺搅拌均匀,撒上葱花即可。





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