| 厨爹 | 2018-05-19 14:30 |
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关于夏天的美好记忆， 除了西瓜，总有一碗凉皮闪闪发光。  郑州的夏天已经来了，很多人的胃口开始打蔫儿。只有一碗清凉酸辣，解暑开胃的凉皮，方能打通吃货们的任督二脉。  今天社姐给大家安利几家私藏的凉皮店。有红有黑，好吃的不得了，啥也不说了，卡路里和快乐成正比。
这家凉皮店是现吃现蒸的，要经过和面、醒面、洗面、沉淀笼蒸等多个步骤，面浆需要10小时左右沉淀。  蒸好的凉皮，薄厚均匀，柔软光滑，白白嫩嫩的凉皮，在配清爽的黄瓜丝、明丽的黄豆芽，金黄色的面筋，还有霸道的红辣椒油点缀，味道真是赞极啦。   【店铺地址】人民路管城后街向东200米路北
王三米皮也是郑州的老字号，这两年也算是开遍郑州了。  据老板介绍，他家米皮的配料辣油是用独特秘方熬制的，搭上劲道的米皮，真是鲜辣爽口。夏天在配上一瓶芬达或者冻酸奶，比吃什么大餐都过瘾。  红专路店：红专路与经一路交叉口向北50米路西 城北路店：东明路与城北路交叉口向西150米路南
那加米皮的就餐环境很好，觉得它家的擀面皮一般，不过黑米皮挺好的，比较有特点，味道跟白米皮比起来没什么大差。  除了米皮、凉皮之外，店里还有面筋、牛肚一些小食，搭配起来口感都很不错。招牌米皮给的芝麻酱很多，因为是现做的，米皮吃到嘴里还有点温热。口感软糯、清香爽口，吃完还想再来一份！  地址：大学路与航海路交叉口万达广场金街南段，万达商场3号门向南30米
大秦地西北菜，到店先来碗凉皮，再来个肉夹馍，热乎乎的饼加上煮的软烂的肉，面饼的香味加上肉的香味，一口流油。肉夹馍搭配葫芦鸡，整只鸡外面被炸的焦脆，夹开里面还流油，鸡肉不柴，很嫩，鸡皮炸的很好吃。  店面很大，在充满热气的天气里和三五个好友一起围坐在一起，来碗凉皮，说说笑笑。该有多美好！  地址：民生路与祥盛街交叉口东南角
小谢家只有擀面皮，吃起来特别有嚼劲，比较筋道，拌上红油更是让口感棒棒哒。夏天点外卖经常吃，一碗擀面皮在要一个酱肉饼，美味极了。  酱肉饼里夹的肉是现炒的，搭配青椒、洋葱和大葱爆炒，加了孜然和红油辣椒，丰富了味觉的体验。  地址：金水区政七街附5号
这是一家“新式”凉皮店，和很多老店不同的是，除了经典味道的凉皮米皮外，还有很多让你意想不到的创新产品~这家的米皮很有特色，火龙果、西瓜、紫薯、玉米、胡萝卜等味道的米皮or面皮以前可从来没有听说过值得尝试一下~   “玫瑰火龙果吃到后味儿时有感觉是火龙果皮的口感。喜欢这种类型可以尝试一下新鲜感。 地址：中原万达、曼哈顿广场等都有店
这也是一家十几年的老店了，料足货真价实。大把的花生碎、香菜丁铺满整碗。  店家祖传特色秘配香料，抿一口在嘴里，甜口中带着一点酸，当你的味蕾真正被触碰的时候，你会发现，不留神你已吃了一大半。口齿留香，大概就是这个意思啦。店家特色辣椒油特别香，爱吃辣的小伙伴不要错过了~  地址：优胜北路健康路西200米北
想必大家都去吃过魏家凉皮，在郑州的名头可是响当当  魏家的凉皮分为秘制和麻酱两种，秘制凉皮颜色鲜艳，有鸡蛋干、黄瓜丝、西兰花和辣椒，味道很香，有点酸有点辣。  除了酸辣清爽的招牌凉皮，还有各种面食和粥类可供选择。  地址：金水区经三路与农科路交叉口向南100米路西 持续高温，中午不想吃饭的时候很适合来一碗凉皮。 |
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