猪头有很多种吃法，可以用大锅烀熟，蘸蒜酱汁吃，我今天分享的是猪头肉拌着吃，猪头肉拌黄瓜吃起来是肥而不腻、香辣可口还有黄瓜的清香，是一道下酒好菜，喝点小酒，吃着猪头肉，回味无穷，下面分享这道菜肴的做法

【猪头肉拌黄瓜】
材料：熟猪头肉250克、黄瓜2根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、生抽酱油1汤匙、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、芝麻1/2汤匙
做法:

1.准备好所需材料，黄瓜和香菜冲洗干净

2.将熟猪头肉切成片待用

3.将黄瓜用刀背拍裂。在中间顺长划开，分成两半

4.再将黄瓜斜刀切成段

5.将香菜切成小段，大蒜切末

6.将猪头肉和黄瓜放在盆内，加入香菜，蒜末

7.再加入盐，白糖，米醋，生抽酱油，香油，辣椒油

8.用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上芝麻即可

小贴士：
1.黄瓜要拍裂再切成段，这样才能更好的入味，黄瓜的清香味也能充分出来
2.大蒜是不能缺少的，有提味、杀菌、解腻的作用