| 厨爹 | 2018-05-15 14:48 |
 猪肉是生活中非常常见的食材，也是很多家庭餐桌上很常见的菜肴之一，猪肉很多人都吃过，但是猪身上的这块肉吃过的人却不多，因为一头猪身上就只有一块，一般在市场上基本上很少有卖了。那就是—猪天梯，也许听到这个名字很多人会觉得陌生，其实猪天梯就是猪上颚的软骨，牙齿连接部那里的那部分肉。炒熟上桌很多人都以为是炒的鱿鱼，其实不然。这块肉一只猪身上只有一块，教你这种做法，简单又美味越吃越上瘾，一起来看看吧。 准备食材：猪天梯、干辣椒、小红椒、小青椒、大蒜、生姜、韭菜花。配料：油、盐、生抽、鸡精、耗油。  1、首先将所有食材准备后，我们先来处理猪天梯，由于是猪的口腔里的肉，所以在清洗的时候要多加工夫，用刀子刮干净，然后用盐水搓洗干净后装盘备用。  2、红椒切丝、小尖椒切圈、韭菜花切段、大蒜剁成蒜末、生姜切碎、干辣椒洗净切小段备用。  3、接着将洗净的猪天梯逆着条纹切成长条。  4、将切好的猪天梯装盘备用。  5、锅中加入适量的清水。水烧开后将猪天梯下锅下锅焯水煮熟。  6、将煮熟的猪天梯切开浮沫捞出洗净装盘备用。  7、锅烧热，加入适量的油，油热后将蒜末，姜末、干辣椒下锅爆香。  8、接着将焯水后的猪天梯下锅一同翻炒。  9、炒香后加入韭菜花、青红椒下锅一同翻炒，加入1小勺的盐、生抽、耗油、一同翻炒，炒至韭菜花熟透后，起锅前加入一小勺的鸡精炒均匀后即可出锅。  10、这样一盘家常版的猪天梯炒韭菜花就做好啦，搭配韭菜花的猪天梯吃起来味道更赞呢。  简单又美味的烹饪方法教给你，如果您也喜欢的话有空的时候不妨也试试吧，猪天梯口感有嚼劲，越嚼越香，吃起来味道很棒呢，拿来配饭跟下酒都非常赞呢。 小贴士： 1、由于是猪的口腔里的肉，所以在清洗的时候要多加工夫，用刀子刮干净，然后用盐水搓洗干净。 2、我这里没有加太多辣椒，如果喜欢是酱香的也可以加入一小勺豆瓣酱一同炒味道也是很棒的呢。 |
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