| huozm32831 | 2018-05-15 09:17 |
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近一段时期，枸杞忽然成了「养生」红人。别说中老年朋友，有很多年轻人都边泡着水边调侃着：为了养生，喝啤酒都想放两粒枸杞。枸杞能保健的说法，简直深入人心，这种历史悠久的食材几乎成了「养生标配」。但枸杞泡水真的好吗？小小的枸杞，又真的有那些神奇效果吗？它应该怎么吃呢？ 枸杞有什么营养？ 枸杞的营养不含糊。它不仅富含膳食纤维、维生素 A、铁、硒，还有比较多的蛋白质、钙、锌、钾等等。每天吃一把枸杞当零食，要比饼干、薯片之类的健康很多。  因为产地和品种不同，枸杞的口味、形状颜色等可能会有差别，但营养差别不大。选择质量合格的、价格合适、顺眼的就行，不用太纠结哪种更好。既然枸杞营养这么棒，传言中，它明目、补血、抗衰老等养生功效，确有其事吗？ 枸杞真的可以明目、补血、抗衰老吗？  因为含有丰富的维生素 A 和叶黄素，所以枸杞能够明目；因为是红色的，而且含有铁，所以枸杞能够补血；因为含有多糖和黄酮，所以枸杞具有各种保健功能； …… 传言中，枸杞的功效远比这里提到的多，还有降血脂、清肠道，甚至壮阳之类的。但仔细思考一下，这些说法都经不住推敲：所谓的「有效成分」，作用其实很有限；而且这些「有效成分」，也不是枸杞特有的。再想想，我们每天也就用到几克至十几克枸杞，来泡泡水或是放在菜肴点心里做点缀，总的摄入量很有限，不如好好吃三餐来得实在。想靠吃枸杞来实现明目补血、美容养颜之类的，并不太现实。想吃当然可以吃，只是不要过于追求其产生的特别功效就好。 枸杞到底应该怎么吃？  核心原则其实就一句话：枸杞是种水果（干）。那些把枸杞当养生食材，甚至当药吃治病的做法，是错误的，实在不可取。如果你不爱吃，那完全没必要因为所谓的「功效」勉强自己。如果你很喜欢它的味道，吃起来也没有什么特别的禁忌，只要不期望靠它来治病而耽误正规治疗就好。新鲜枸杞直接吃、榨汁喝，干枸杞泡水喝、煮汤喝、加到食品点心里，都没有什么问题。喜欢怎么吃，就怎么吃。因为枸杞含糖量不算少，所以注意一次别吃太多。 除此之外，买枸杞的时候，大家还要注意下面两点。枸杞有染色的吗？ 黑枸杞营养更好？  红艳艳的枸杞，看着就讨人喜欢。但有不良商家会用硫磺熏蒸的方法，让枸杞卖相变好看。至于其它染色方法，比如白矾或其它药水处理，现实中也确实可能存在。 那如何才能从外观上鉴别？ 很遗憾地说，目前并没有什么好办法。因为如果你知道了一种鉴别方法，商家同样也会知道，然后会想新的方式继续骗住你。所以，想要尽可能避免买到劣质或是造假的枸杞，建议也很简单粗暴：去正规超市或市场购买。  除了普通的红色枸杞，这两年，更是有商家炒起了「黑枸杞」的概念，说什么「黑枸杞营养价值高，是食物界的软黄金」。 黑枸杞含有多种营养成分？ 是真的。但随便一种蔬菜水果也含有几十种营养成分，黑枸杞并不特殊。 黑枸杞中的的花青素有奇效？ 是假的。黑枸杞确实有很多花青素，但是，花青素不一定有效。抗氧化对健康的作用，科学界目前也还有争议。而且像茄子、紫葡萄、紫甘蓝、黑米等蔬果，也有花青素，价格还更便宜。所以，不论是为了钱包还是健康，都没必要迷恋黑枸杞。  总之呢，枸杞是个好东西。别过量、别过分追求保健功效、别进了商家的营销陷阱，注意这几点就行。至于把枸杞当水果吃、当零食吃、泡水喝还是做饭用，随你喜好，爱怎么来怎么来，没那么多讲究。 |
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